最近气温直逼 30 度，夏天竟然就要来了！一到夏天，很多人开始馋芒果。芒果香味浓郁、口感绵滑、口味清甜，最适合用来做夏日甜品。但光吃芒果，有时难免过于酸涩。若能搭配椰汁，一勺下去，芒果鲜甜，椰汁温柔，满足感一秒爆棚。

厨房君整理了一些芒果和椰汁搭配的甜品菜谱，做法简单好上手，一起用它们迎接夏天吧！

-- 芒果西米露 --

QQ 弹弹的小西米，配上甜滑的芒果和温和的椰汁，清爽好吃。做法很简单！

-- 用料 --

芒果  适量

小西米  适量

椰奶  适量

炼乳 少许

-- 做法 --

❶ 烧水，水沸腾后倒入西米，继续大火，大约煮 15 分钟左右。

❷ 煮到西米只剩下一点点白芯的时候关火，盖上盖子焖一会。

❸ 等西米完全变成透明了就捞起过凉水。

❹ 西米放入小碗中，放入切成小块的芒果果肉。

❺ 然后加入炼乳，搅拌均匀，最后倒上椰奶（冷热皆宜）。

-- 小贴士 --

❶ 炼乳可以换成蜂蜜/枫糖浆等，你喜欢的甜味料。

❷ 请使用小西米  ！！！

-- 多芒小丸子 --

糯米小丸子、芒果、椰汁，这三样东西混在一起，光是想想都觉得美好。

-- 用料 --

芒果 500G

椰汁 240ML

糯米丸子 250G

-- 做法 --

❶ 芒果去皮，切成方形小丁。留取边角料（约1/3）备用。

❷ 芒果边角料加一罐椰汁，料理机打成芒果汁。

❸ 糯米丸子大火煮开，放入提前放凉的开水中过一下。

-- 小贴士 --

❶ 没用到白糖和冰糖，椰汁的清甜已经足够，而且别有风味。

❷ 糯米丸子过凉的水最好是开水自然放凉的，不要使用生水。

-- 椰奶芒果沙冰 --

等天气再热一点，洗完澡，躺在沙发上，享用刚从冰箱里拿出来的沙冰。夫复何求！

-- 用料 --

芒果 两个（约 350 克）

椰浆 90ml

-- 做法 --

❶ 将芒果剖成两半，用刀在果肉上划十字，刀划下去的深度贴近芒果皮，但别切断。

❷ 用刀横向贴着芒果皮，取出果肉，放入保鲜盒里入冰箱冷冻 1 小时。

❸ 冻好的芒果取出，加椰浆，入料理机打成细滑的沙冰即可。

-- 小贴士 --

❶ 芒果放入冷冻室别冻太久，否则会太硬，不方便搅打。

❷ 如果没有椰浆，也可以用酸奶，或者牛奶代替。

❸ 芒果最好选核薄，肉质香甜不酸的那种，即方便取果肉，口味上也很棒。

-- 芒果椰子冰淇淋 --

这款冰淇淋的关键词：奶味浓郁！会很受小朋友的欢迎噢。

-- 用料 --

芒果果肉 200 克

椰奶 100ml

砂糖 80 克

柠檬汁  2 大勺

鲜奶油  120ml

-- 做法 --

❶ 芒果去皮去核（方法请百度），其中 150 克形状随意，最后要打成泥。

❷ 50 克切成1cm块状。如果喜欢冷冻芒果口感酌情增加到 100 克也可。

❸ 将第一步的芒果、椰奶、砂糖以及柠檬汁放入料理机/果汁机/搅拌机打碎。

❹ 打碎的芒果泥混合物装入大盆内，盖保鲜膜放入冰箱冷冻约 4 小时。

❺ 将鲜奶油打至七分发倒入冷冻后的芒果泥中，用电动打蛋器搅拌均匀。

❻ 放入冰箱冷冻，每隔 40 分钟左右，冰淇淋糊即将冷冻的状态就取出用电动打蛋器搅拌一次，反复 2-3 次，直至冰淇淋糊顺滑时最后加入芒果丁大致搅拌一下（用搅拌刀即可）。

-- 小贴士 --

❶ 这款冰淇淋偏清爽，不甜腻，个人感觉不需要减糖。除非你非常怕甜。

❷ 食用之前可撒椰子粉，我没撒。

❸ 椰奶去烘焙超市买罐装即可。

❹ 椰奶也可以用牛奶替代，一样好吃的芒果冰淇淋！！

-- 芒果椰汁糕 --

椰汁糕在甜品中属于口感特别温柔的一款，约会小聚，来一块糕，慢慢谈心。

-- 用料 --

清水 250 毫升

椰浆 250 毫升

纯牛奶 250 毫升

白砂糖 75 克

鱼胶粉 25 克

芒果 1 个

-- 做法 --

❶ 把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮开。

❷ 边搅拌边加入鱼胶粉，拌匀。

❸ 过筛、放凉。

❹ 芒果切粒，加入放凉后的椰汁浆里，搅拌一下。

❺ 放入冰箱至凝固。

-- 小贴士 --

❶ 如果喜欢布丁口感的可把鱼胶粉适当减量；同理如果喜欢能用手拿或用牙签扎的，可把鱼胶粉适当增量。

❷ 喜欢芒果味浓些的，可把纯牛奶换成芒果汁。

-- 椰汁西米芒果芋圆 --

这款甜品不用过多介绍啦。不去满记甜品，自己在家也能做。便宜又大碗，味道丝毫不差！-- 用料 --

芒果 2 个

芋圆 1 斤

西米 3 两

椰树椰汁 数瓶

-- 做法 --

❶ 芋圆放开水里煮 3 分钟。

❷ 过冷河，放凉开水里泡着，这样保证芋圆不粘在一块。

❸ 西米也是放开水里煮 12 分钟，盖着锅煮，煮的过程要偶尔搅拌一下，防止粘底。不要着急掀开锅盖，让西米闷 5 分钟，如果没有什么白点点了就过冷水，装盘子里。

❹ 芒果切丁，喜欢怎么吃就怎么吃。

-- 小贴士 --

❶ 椰汁冰冻了更好吃哦。

❷ 如果加椰汁不够甜的话可以另外加一小勺炼奶，那就更香了。