今天是端午节，

各式粽子又要来占位美食榜了~

虽然端午节全国各地人们都有吃粽子的习俗，可我们高明的粽子却独具风味，在包法、形状、馅料上都与众不同，形成了独特的“高明粽”。

“方角粽”和“扭角粽”

“高明粽”基本上分为“扭角粽”和“方角粽”两种。一河之隔，两地包的粽子居然就不同了。在高明，“合水粽”是最出名的，包的是方角粽；而明城以东地区则多为包扭角粽。

方角粽

扭角粽

此外，“高明粽”样式百变，品种非常多样。

从形状分有两种：大粽、小粽两种。

从味道分也有两种：咸粽、碱水粽。

从用料分：有猪肉粽、猪骨粽、排骨粽、烧肉粽等等。

粽子制作有讲究

从选料、调味、制作到蒸煮，美味的粽子制作起来可是十分有讲究的哦~

材料：粽叶、糯米、脱壳绿豆、五香梅花肉等。

步骤：

首先，把粽叶卷出一个漏斗形，加入糯米。

然后，加入脱壳绿豆和五香肉。

接着在边上加多两片粽叶，加入糯米，包好对折，再用棕绳把粽子扎起来。

最后，根据粽子的大小进行蒸煮，小的粽子煮大概4、5个小时，但大粽子可能还需要煮7、8个小时。

解开粽叶，看到的是白白胖胖的粽子，外层是厚实的大糯，中层是黄色松化的绿豆，内层则是充分与五香粉混合的骨头、肥肉、花生等馅料，咬一口，满嘴都是粽子香~

高明“粽子街”

想要吃粽子可是自己没有时间做？没关系，在高明的闹市就藏了一条“粽子街”——荷城街道梅花街。

在梅花街中段不到200米的范围，就有3家粽子店，每次路过这里，都能闻到一股浓浓的粽子香。

六里香合水裹蒸粽

这家店铺已经有二十多年历史了，本地人习惯直接称之为合水裹蒸粽。其实这家店铺就是红遍各大美食节，包括高明绿博会的六里香合水粽哦！！好多外地游客都慕名而来呢！！

地址：高明区荷城街道梅花街电视大学侧

周小沫粽子世家

从东华路直拐进梅花街，你便会看到一家具有岭南特色装修风格的粽子店——周小沫粽子世家。这家不大的店铺，门前整齐地摆放许多各式各样的粽子，传统绿豆小肉粽、迷你蛋黄肉粽等等，光是看着就令人垂涎。此外，店内还有店主自创的“人气王”迷你粽哦~

地址：高明区荷城街道梅花街20号

合宝皇柴火粽

做好的粽子，放入柴火灶上熬煮，间断性的给粽子翻身，还要注意火候，几个小时后，一只只香气扑鼻的合宝皇柴火粽子便出锅了！

地址：高明区荷城街道梅花街22号

无粽子，不端午。

今天，你吃粽子了吗？