两千多年来，端午节一直是一个防疫祛病、祈求健康的民俗佳节。老成都人过端午的主要内容有悬挂菖蒲、艾叶，佩戴香囊,赛龙舟，给小孩涂雄黄酒，吃咸蛋、粽子等。端午有许多别称，如夏节、菖蒲节、浴兰节、女儿节等，还有一个特别的名字叫“吃肉节”。

在过去的时代里，社会底层的老百姓只有到过节的时候才吃得上猪肉，打牙祭，因此端午节便有了“猪肉节”这个俗称。既然叫猪肉节，那当然离不开猪了(*^__^*) 嘻嘻……

粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭投江的屈原而开始流传的，那一天便互相送粽子作为纪念。并且粽子还是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。

粽子其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。而在南方五花肉是粽子制作最常用的肉类。

好的五花肉肥瘦适中，口感也非常好，不过于油腻，这是美味的五花肉料理的前提之一，今天就和大家分享怎样挑选好的五花肉！

一、看肥肉部分的分布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层。不好的五花肉，肥腻部位不均匀，容易造成口感过分油腻；

二、看五花肉是否有弹性：用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨。

三、看五花肉的颜色：看五花肉的颜色是否鲜红，好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉；

四、用手指触摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉，避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致，不会过干或过油；

五、闻五花肉的味道：正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。

肉粽子的制作方法：

1.芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出

2.把肉洗净切大块，用盐，糖，料酒，老抽，姜片，八角，桂皮等 调料腌制一晚入味.

3.糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好

4.准备包粽子

5.包粽子

6.粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开.

7.小火滚2.5--3个钟头即可

除了种子外，还有哪些美味佳肴呢？

端午大口吃肉系列：

红烧肉

焦糖啤酒红烧肉

毛氏红烧肉

东坡肉

小编，看到流口水了，快编不下去了，怪不得端午节也叫吃肉节了。心急着去去菜市场买几斤肉试做一下了！

不过食肉一族注意了，趁着端午节还可以吃一波便宜猪肉，赶紧到市场去买买买吧!

据杭报在线报道“普通瘦肉15元一斤，五花肉18元一斤，前腿肉19元一斤。”昨天一早，屏风街农贸市场的猪肉摊位前行人寥寥，摊贩吴女士正在和顾客讨价还价。“最近猪肉价格一直在缓慢下跌，基本上隔三差五就下降1、2角钱。”吴女士说。 吴女士告诉记者，今年的肉价确实比去年要低多了，去年这个时候普通瘦肉可以卖到17、18元一斤，而且销量今年也比去年有所下降。

今年的端午猪价低迷，是个吃肉的好时机哦！

《农财宝典》新牧网在这里，祝大家端午快乐，幸福安康！

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