作为美食王国的中国以“精而雅致”、“百色百香”的美食而驰名海外。“国之交在于民相亲”，民间的文化交融是国家间关系有力纽带。因此，中国美食扮演着融通中外的特殊角色。5月末，中国烹饪协会和中国粮油领导品牌金龙鱼联合主办的“中国美食走进联合国、享誉美利坚”活动将在美国首都华盛顿和纽约联合国总部盛大举办。

活动前夕，为探究海外民众对中国美食的认知情况，通过研究分析，以便相关部门以“中国美食”为着力点，传输中国美食匠心与中国生活智慧。金龙鱼联合中国烹饪协会、环球时报舆情调查中心发起《中国美食海外认知度调查报告》，报告于5月10日“中国品牌日”在“金龙鱼助力中国美食走进联合国，享誉美利坚出征仪式”活动上正式发布。

中国美食成为最受欢迎“国家符号”

报告显示，美国受访者对“中国美食”兴趣度最高。当被问及“您对中国最感兴趣的是什么”时，超过半数美国受访者对“中国美食”最感兴趣，高于“文化风俗”、“风景名胜”、“中国历史”等选项。可见，在金龙鱼等中国食品企业的支持下，以及以中国烹饪协会为代表的行业组织的努力下，“中国美食”的海外认知度明显提高。成为美国民众最为欢迎的“中国符号”。报告中超过九成美国受访者表示了解“中国美食”，这一调查结果也佐证了上述观点。

当被问及“您品尝中国美食的频率”时，18.7%的美国受访者表示经常品尝中国美食，但亦有17.4%和5.4%的受访者表示很少吃或几乎不吃中餐。这一方面表明中餐已经成为部分美国受访者的家常便饭，但消费频率仍有待提高。对于同属东亚美食的日餐、韩餐与中餐的对比，近四层美国受访者表示更喜欢中餐，日餐、韩餐的受欢迎比例合计只有11.5%.

近八成中民众支持中国美食申遗

中国美食对于中国国家形象的提升有何作用，带着这个问题，我们可以从报告中发现，有近七层美国受访者表示，在品尝中国美食后，期待更多了解中国美食文化。通过对中国美食的了解，近三成美国民众对中国的印象得到了提升。以此观察，中国美食在中国整体国家形象的提升过程中，发挥了明显作用。

该调查同时针对国内民众展开。对于中国美食走向世界，绝大多数中国受访者充满信心。在被问及“中国美食是中国人生活智慧与中国传统文化的缩影，也是中外文化交流的纽带。中国美食应走出国门，走向世界，对此您是否有信心？”时，超过九成（97%）中国受访者表示充满信心。在韩国泡菜申遗成功的背景下，关于对中国美食申遗的看法，近八成中国民众表示支持，但也有少量受访者表示，由于中外饮食文化有着较大的差异，中国美食申遗之路恐怕会比较艰难。

综上，我国首份《中国美食海外认知度调查报告》的发布，表明中国美食的全球推广工作将开始系统化、科学化推进的新阶段。经过以金龙鱼为代表的具有责任感的食品企业的助力，近年来中国美食的海外推广工作，对于中国国家形象的提升裨益巨大。同时，中国民众对于中国美食的信心与支持，也将成为日后“中国美食走进联合国，享誉美利坚”类似活动持续开展的动力所在。