天气晴好，春暖花开，正值桑叶吐绿、桑葚成熟，桑果转红变紫、鲜甜多汁，在绿叶的掩映下更显诱人，让人忍不住大快朵颐。目之所及满是青翠，心情不由得也变得美好愉悦起来。

塘里水欢鱼跃、塘基桑果累累，这是最具佛山特色的“桑基鱼塘”生产模式。这种古人的智慧，承载了珠三角最早的生态循环农业模式，见证了珠三角广纱甲天下的历史，历经风雨洗礼，变得更具光华。

作为桑基鱼塘的摇篮，并且是桑基鱼塘规模最大、历史文化内涵最丰富的地区，佛山上世纪20年代盛时达100万多亩，约占珠三角桑基鱼塘一半，可谓全民皆桑，全国无一地区可比。

阡陌纵横的鱼塘，自然而清静

“桑基鱼塘”如何运作？

所谓桑基鱼塘，其办法是将低洼地挖深变成水塘，挖出的泥堆放在水塘的四周为地基，基上种桑，塘中养鱼，桑叶用来喂蚕，蚕屎用以饲鱼，而鱼塘中的塘泥又取上来作桑树的肥料。通过这样的循环利用，取得了“两利俱全，十倍禾稼”的经济效益。

为何有“桑基鱼塘”的出现？

珠三角地区顺水而生，但并不特别受水的眷顾。每当洪水来临，农民辛苦种下的庄稼经常被冲毁。明朝起，每年冬至前后，农民家家户户都把自家的鱼塘抽干，将塘底的淤泥挖出来堆在鱼塘旁筑基。次年春天，农民在塘基上种下桑用来养蚕，蚕粪便用来喂养鱼……这就是“桑基鱼塘”耕作模式。

清朝，广州成为全国生丝唯一对外输出港口，国际生丝需求促进了蚕桑业的发展。在南海九江、顺德的龙山、龙江以及高鹤的坡山乡一带，当地农民纷纷“废稻树桑”，“桑基鱼塘”便迅速传到了珠三角各地。

“桑基鱼塘”真能让人发家致富？

不管是“桑基鱼塘”，还是后来的“菜基鱼塘”，农业模式的不断变革也是佛山人追求发展、创新的生存态度。没有昔日的“桑基鱼塘”，就不会有如今富饶的珠三角。

西樵山七星村村民李九

在那个年代，一条塘基足有30米宽，基上种满了一排排优质桑树，为了让桑树有充足的营养，我们还将蕴含鱼粪的池塘淤泥挑上来灌溉桑树，蚕吃了好的桑叶才能长得白胖，结出的蚕茧才会靓。

顺德龙江坦田乡村村民张汝州

40年前，我们家每年可养6次蚕，养蚕时家里的劳动力都要‘五更起，半夜眠’。每天一大早，女人就要去摘桑叶。当蚕虫还是芝麻大小时，喂养者还要用特制的刀将桑叶切成丝。经过3个多星期的喂养，待蚕宝宝吐完丝后，村民们便把成筐的蚕茧装上渔船，通过水路被货船运到大良、杏坛、南海等缫丝厂加工，加工成生丝后，再转到容奇、桂州码头，通过水路运到广州。

从佛山市博物馆现存资料可以翻阅到，清代顺德逢简村的丝织业曾非常繁荣，村民种桑养蚕，村内有三十多个丝织厂，八百多名工人，还有东西二市。到清代全盛时，顺德为中心的珠江三角洲成为我国三大生丝产区之一。

特别是在上世纪中叶，由于生丝的国际价格达到顶峰，每天运生丝到广州，回程运回白银，更有“一船生丝一船银”之说，佛山地区被美誉为“南国丝都”、“广东银行”，生活在珠三角的农民先富起来。

“桑基鱼塘”为何衰落？

20世纪初，资本主义国家发生经济危机，工商业凋零，市场停滞，丝织品销路锐减，生丝价格狂跌，外销量不断下降。受此影响，国内蚕桑养殖发展由盛转衰。

由于蚕桑业相对花工多、生产周期长、也有风险，桑基鱼塘面积逐渐缩小，1995年以后珠江三角洲桑基鱼塘已基本消失，部分向三角洲外围地区发展，部分改果基、花基、蔗基、鱼塘。

上世纪70年代，西樵山上可看到山下七星村大量桑基鱼塘，如今站在山上向下望去，一块块宽阔的鱼塘取代了过去的桑基鱼塘，西樵再也没有蚕桑之乡的韵味。

曾谱写着“桑基鱼塘”辉煌历史的南海、顺德， 再也看不到老一辈所描述的“鱼塘一片连一片望不到尽头”和“塘里鱼儿肥，基上桑林绿”的景象。虽然部分村落还有鱼塘，但却难以连成片，传说中宽阔的塘基上成片绿油油的桑林已无迹可寻。

“桑基鱼塘”还能再现辉煌吗？

上世纪80年代，随着农村实行家庭联产责任承包制，集体经济实力下降，“桑基鱼塘”的循环耕作方式不再适合个体家庭。上世纪90年代，珠三角经济腾飞，城市迅速膨胀，“桑基鱼塘”的农业模式渐渐被挤出历史舞台。

尽管佛山城市化发展势不可挡，日显珍贵的土地资源也被用于发展更高附加值的产业，但“桑基鱼塘”这种属于佛山的独特历史风貌，真的要从我们的记忆中被抹去？

虽然如今想恢复“桑基鱼塘”的生产模式已是不大可能，但作为佛山特有的文化，“桑基鱼塘”还能作为一种旅游景点重现在人们面前。

近年来，西樵镇对佛山西樵国家湿地公园片区的鱼塘进行改造提升，首期以西樵山南麓约500亩鱼塘片区为中心，通过鱼塘标准化整治，塘基种植桑树，恢复了桑基鱼塘的风貌，挖掘桑基鱼塘生态养殖文化，建设成为集游玩、娱乐、休闲为一体的体验式文化旅游园，打造成具有深厚岭南农耕文化内涵的观光旅游区。

从500米高空俯瞰直下，那纵横的桑基鱼塘，交错的碧湖翠绿，令人满眼都写着“舒心”二字！

广东省首家民营丝绸博物馆——南国丝都丝绸博物馆也努力重现这段历史，馆内再现了顺德“桑基鱼塘”的生态景观，融入养蚕、缫丝等体验环节让游客体验到“桑基鱼塘”的魅力所在。

“又见春风化雨时，瑶台一别未言痴。殷红莫问何因染，桑果铺成满地诗。”春暖花开，在这个温暖的季节里，桑树已经是硕果累累了。这个小长假，来体验岭南独有的渔耕粤韵文化，岂不乐哉？

渔耕粤韵文化旅游园

门票：40元/人，1.2米以下儿童免费。

开放时间：即日起至5月初，每天9:00-17:00，游客都可以进园区采摘。

公交：乘坐樵16路公交到西樵山南门站下车后，步行约5分钟即可到达。

自驾：直接导航“渔耕粤韵文化旅游园”即可，景区可提供近400个免费车位。

南国丝都丝绸博物馆

门票：免费

开放时间：全年8:30-17:30

公交：搭乘316路、320路、904路、928路等公交至南国丝都丝绸博物馆下，步行即至。

自驾：导航至“佛山南国丝都丝绸博物馆”或“佛山市顺德区观绿路3号”。

来源：佛山文化综合佛山日报、南方日报、南方都市报、广州日报、南海旅游、西樵山旅游等