在三水乡间行走，一些造型独特的房子特别抢眼：白中偏黄的“皮肤”，胖墩墩圆形的“身体”，头顶圆锥形“帽子”，俨然一支倒立的短铅笔。这些奇怪的房子是什么建筑呢？上了年纪的三水街坊会轻描淡写地说道：“这不就是粮仓嘛！”

“仓廪足而知礼节”，可见粮食对于人们生活的重要。如何储藏粮食也是关涉到国计民生的大事。新中国成立后，三水粮仓经历了从砖圆仓到平房仓，再到自动化仓的变迁。而这些粮仓不但储藏着人们日常所需的粮食，更藏储着满满的时代记忆。

外形独特砖圆仓遍布三水

三水西南中山西路，一排四个圆锥形建筑物藏身于此。“这就是三水最典型的砖圆粮仓，因为临近北江，我们称之为江边仓。”三水区粮食储备中心负责人邝湛明说，江边仓也是三水仓体量最大的砖圆仓，高8米多、直径14米。近日，记者慕名来到江边仓，从北江大堤上望去，四个圆形建筑一字排开，因为外形独特，很是引人注目。

粮仓分为平房仓、浅圆仓、立筒仓、楼房仓和地下仓等五种。“三水没有立筒仓，地下仓也仅是上世纪60年代曾有。”邝湛明说，浅圆仓我们习惯称其为砖圆仓。“以前每个公社都有粮仓，其中不少是圆筒形的。”邝湛明说，高峰期应该有100多个仓。

根据资料显示：新中国成立初期的经济恢复时期，全国推行征收公粮、代购商品粮，粮食储量急剧增加，原有的粮仓不够使用。上世纪50年代末，广东等地开始建设圆筒粮仓，其中就有三水，只是当时数量较少。到了60年代中期，面对严峻的国际形势，我国开始“备荒”，加大节约用粮、增加粮食储备的力度。在这一政策主导下，上世纪60年代末，三水粮仓数量大幅增加。

初期的砖圆仓直径14米，高仅3、4米，可以储粮300~400吨。到上世纪80年代，随着粮食增产，砖圆仓如雨后春笋，并加高至8米，可储粮800吨。“至80年代末，整个三水砖圆仓有60~70座，分布在各乡镇，至今没有拆除过一座。”邝湛明说，1993年，三水建起国家粮食储备库，砖圆仓就没有再建了。

如今在三水，南山、芦苞和西南仍还有圆筒粮仓，其中大部分还在使用，仍承担着储藏粮食的作用。其中分布在青岐、六和、大塘等地的20座砖圆仓由于地处防洪区或交通不便，已不作粮仓使用。但它们因为造型独特，已经成为遍布三水乡村一道美丽的风景线。

曾是全国首个保粮无霉县

粮食是人类生存和发展的基础。中国历朝历代都把粮食安全问题放在首位，视仓廪盈实为盛世景象。“仓廪足而知礼节，衣食足而知荣辱”。汉武帝时的“太仓之禀陈陈相因”曾被史家称颂。唐代诗人白居易《忆昔》　中描写了“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”，也是一番美妙的景象。明太祖朱元璋能成就帝业，靠的就是“高筑墙　广积粮　缓称王”。新中国成立以来，特别改革开放以来，我国靠政策、靠科技、靠投入，成功地解决了亿万人民温饱问题，实现了农产品供求基本平衡，丰年有余的历史性跨越，取得了用世界不足10%的耕地养活了世界上近21%的人口的辉煌成就。

粮食既然这么重要，如何保存粮食，也就成为考验人类智慧的课题。砖圆仓的出现竟然成功地解决了历史难题。储藏粮食，最怕的就是遇到发霉、虫鼠雀害等。三水保粮史上，却没有发生过大面积粮食霉坏事故。“这得益于后来兴建的砖圆仓，仓上装抽风机，下开通风口，由于房子是圆形结构，库内空气形成负压，极具通风效果。”三水粮食储备中心工作人员杨杰波说。

人类历史上，与鼠患作斗争至今未停息。“硕鼠硕鼠，无食我黍!”粮食储藏，防鼠是重点。仓库人员为对付老鼠，诱杀、毒杀都是手段。据悉，曾经仓库人员与护仓民兵晚上入仓捕杀，从围顶到地面，包围截击。仓库每月粮情报表都填上惊人的灭鼠数字。

如果说防鼠可以捕杀，除虫则更为棘手，因为仓虫藏身在粮堆中，肉眼根本无法识别。有数据显示，上个世纪50年代三水一次储粮普查，发现在已抽检过的550万公斤存粮中，严重虫粮占23%。三水保粮史上最大一次人力过筛除虫发生在芦苞下陈仓，用时半个月，溜筛整理虫粮22.5万公斤。

熏蒸是除虫灭鼠最好的办法，被粮仓管理人员戏称为“核武器”。杨杰波说，现在仓库采用的也是熏蒸的方式，把熏蒸剂放在粮食上，密封25天左右开封，虫害就会消失。

三水粮食人与鼠斗、与虫斗、与霉斗，还因此获得过国家级嘉奖。《三水县粮食志》记载：三水县粮食局自1954年开始，获得“佛山专区保粮红旗单位”称号，1956年省授予三水县为“广东省第一个保粮无霉县”，1960年商业部授予三水县为“全国第一个保粮无霉县”。

曾是广东“四大粮仓”之一

圆筒粮仓还见证了三水农业的快速发展。三水曾是广东“四大粮仓”之一，每年人均上调国家商品粮居全省之冠。“上个世纪70年代初期，三水大搞基本农田建设，水稻产量大幅提高。”三水文史专家植伟森说，所以三水成为广东很有名的产粮县。

农业丰收，三水农民不但交公粮，还有大量商品粮上调国家。每到七八月份，早稻收割后，农民把晒干的谷子送到各个粮站，粮仓开始热闹起来。三水市民彭深才老家在西南江根村，在他的记忆里，初中的时候就帮着父亲交公粮了。“开始的时候用板车推，后来有了手扶拖拉机。”彭深才说，送公粮的场景十分壮观，送粮食的车队在路上相连，粮仓满是人和谷子。

三水是水乡，特别是白坭和金本片区，河网密集，那时人们还通过小船来运送公粮。“有时候，我们把粮食送到西南来，就需要先把粮食扛上船舶，渡江来中山西路。”彭深才说，有时候收购粮食的船舶就停靠在西江边，村民们就直接把粮食送到船上。

三水区粮食储备中心工作人员陈耀波说，每逢交公粮时，家家户户会通过骑自行车、手推车、手扶拖拉机等方式把粮食运来，往往要排很长的队，“收粮的把关工作很严格，要看里面有没有沙子、杂物、晒干的程度是否够，如果抽检发现这些问题，就会拒收退回。”

到了上个世纪90年代，三水“粮仓”的成色渐渐淡去。三水人发现种植蔬菜等经济作物比种植粮食更合算，大部分农民改种蔬菜等。经过10多年的发展，到本世纪初，三水已从广东的“粮仓”变成了“菜篮子”，如今三水种植粮食非常少，只有少数农民种植一点粮食自己吃。

从“粮仓”到“菜篮子”的变化，也与政策有关。“在上世纪90年代，取消粮食强制性订购，大家用钱来交农业税，代替粮食。”彭深才说，所以大家改种蔬菜等。到了2006年，中央发布文件，取消农业税，公粮从此告别历史。

现代化粮仓粮温、湿度自动调节

我国粮食储存已有很久的历史，据考证早在距今7000年前的河姆渡时代，就有地方专门储藏粮食。三水最早的粮仓，已无从考证。

“新中国成立前三水大宗余粮大多保存在祠堂、庙宇中。”植伟森说，新中国成立后首先出场的是苏式仓，按照苏联的粮仓图纸所建，其特点是比较低矮、瓦面，中间有木头支撑，顶部是金字塔架构。后来，苏式仓被砖圆仓取代。

到了上世纪90年代初，广东三水国家粮食储备库内，又建起了平房仓。这种仓的特点很明显：跨度大，堆粮高，单仓仓容量大，存储管理集中，是一种很经济实用的仓型。“这时三水已不再是粮食主产区，佛山的粮食，主要来源于湖南、湖北、江西、安徽等粮食产区。”邝湛明说，粮仓旁边还专门修了一条供粮食运送的铁路，如今已弃用。

2014年，三水10万吨级新粮仓建成投入使用。新粮仓相比旧粮仓更为绿色环保。据称，新粮仓采用自呼吸通风双层板式屋盖，墙体厚度均为1000mm，中间为空气夹层，可有效提高仓房的保温隔热性能。储粮技术也由原来的药物熏蒸改进为氮气调储粮技术，利用最新的制氮技术和设备，在密封的储粮堆内实现富氮低氧储藏。另外，还采用远程电脑粮情监控，实现粮温、湿度自动调节。

【来源】佛山日报

【记者】宾水林

【摄影】张嘉颖、宾水林