相信不少观众对粤语连续剧《七十二家房客》里由佛山话剧团团长林星云饰演的“鸡公福”印象颇深，电视里的他经常背着一只大公鸡，拿着唢呐穿街过巷卖“鸡公榄”，一路走嘴里还喊一句：“鸡公榄，有辣有唔辣。”在佛山禅城，还真有一位卖“鸡公榄”的大叔，他就是受该连续剧启发而去卖榄的。他想把这种民俗继续传承，但现实似乎不甚乐观。

曾叔每天在佛山祖庙附近带着一只“雄鸡”卖鸡公榄。

讲述：卖榄因追剧  家人都支持

为吸引顾客注意，卖榄人会把一只色彩缤纷的纸扎大公鸡模型穿在身上，把榄放在“鸡”内，叫卖时还要吹起唢呐模仿公鸡的叫声，这就是“鸡公榄”名字的由来。走在佛山市禅城区祖庙旁的民俗特色街，要找到曾叔一点都不难。除了远远能听到那句经典叫卖语“鸡公榄，有辣有唔辣”，还有那只十分醒目的大公鸡定位他的身影。

曾叔今年50多岁，清远市阳山县人。此前曾做过猪肉生意，也当过保安，2014年，他看到《七十二家房客》里“鸡公福”后十分痴迷，便萌生了要当鸡公卖“鸡公榄”的想法。他说：“当时想的是，鸡公榄文化应该传承下去。”随即，他找人专门订做了一整套卖“鸡公榄”的行头。

在清远卖榄卖了一段时间后，他又来到了佛山，一卖就是三年。说起来佛山的理由，曾叔直言“佛山文化有特色”，而且佛山是文化城市、旅游城市，游人比较多。而当被问到家人是否支持时，曾叔说：“孩子和妻子都很支持我。”每隔两三个月，曾叔就会回清远老家一次。

在广州上下九步行街，也有卖鸡公榄的卖榄人。

尴尬：买榄人不多  偶遇城管赶

“买榄的人比较少，以中老年人为主。”曾叔的话透露出些许无奈。每次做榄，他都会选用上好的榄，再以盐、糖和甘草腌制6~7天，然后再晒1~2天。他的榄有辣有不辣，辣的是在甘草榄的基础上加了些辣椒粉。以前几分钱一包的榄，现在卖10元一包，里面有近20颗榄。“从早上10时到晚上7时，一天能卖20多包吧，也就是200多元，除去成本赚得不多。”曾叔说。

除了买榄的人少，曾叔还面临另外一个问题——城管。“城管有时会赶我。”曾叔说，当看到有城管经过时，他就马上背起重约六、七公斤的大公鸡“转移”到祖庙门口。曾叔告诉记者，自己经常“流动”，所以从未被罚过款。

专家：替代品增多  鸡公榄衰落

记者在街头随机采访了数十名路人，包括小孩、年轻人还有上了年纪的老人，知道“鸡公榄”故事的人寥寥无几。曾叔说，在清远仅有他一人在卖榄。而来佛山3年，他只见过一个卖榄的，“他是骑着三轮车把大公鸡放在车上卖，这根本不是传统的做法”。

佛山民俗专家余婉韶坦言，时代发展使得“鸡公榄”的吸引力逐渐下降。“现在经济环境变好了，人们的消费能力和对于零食的要求在提高。”在她看来，现在人们对食品安全的注重，加之可供选择的更好吃的替代品也有多种，“鸡公榄”也就随之衰落了。

至于如何保护“鸡公榄”，余婉韶表示，这要看其保护价值，“要看地方代表性、影响力还有经济价值和实用价值。”但她坦言“鸡公榄”的保护价值其实并不大，因为可替代品实在太多。她也提到了南海的和顺榄，她认为其历史较久远，“是一种地方性的食品”，价值就比“鸡公榄”高，更值得保护。

一位文化学者也表示，现在时代已经很难让鸡公榄有存在的空间，鸡公榄也需要与时俱进做些改变，“比如大公鸡的模样，羽毛的颜色，甚至可能不需要大公鸡了，卡通化图案化都有可能”，无论怎么变，其都会带有时代的属性，对鸡公榄这种形式的改变要有通透的理解。

鸡公榄也需要与时俱进做些改变。

来源｜广州日报

文字｜马俊贤 黄健源

图片｜何波 陈孝能

编辑｜黄叙浩

校对｜罗文峰