2016年11月22日05：22，农历十月廿三，太阳到达黄经240°，大广东在21℃～23℃的温度中迎来小雪节气。

小雪是农历二十四节气之中的第20个节气，这一时期天气将逐渐变冷，在我国黄河中下游地区已经可见初雪降落。

不过在大广东，仍是一片花团锦簇，生机盎然，唐人张登的《小雪日戏题绝句》中，“甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然”正是描述了这一现象。

诗人认为，这是老天爷对岭南人的偏爱，眺望室外多彩的景色能舒缓压力，广东的宝宝们可要好好珍惜这暖暖的天气，因为明天开始就要大降温了。

《七修类稿•天地三•气候集解》有曰：“小雪，十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞。”

这里是指农历的十月，此时还未出现严寒天气，故初雪落到地面是半冰半融状态，有时也会雨雪同降，出现“湿雪”、“雨夹雪”等天气，是这一节气中最明显的气象学特征之一。

在广东，小雪没有雪，但有雨。22日，粤西有暴雨局部大暴雨，珠江三角洲有大雨到暴雨局部大暴雨，其余市县有中到大雨局部暴雨。全省最低气温粤北市县18℃～20℃，其余市县21℃～23℃。

小雪前后阳气上升，阴气下降，阴阳不交，万物失去了生机，因此树木凋零、一些动物进入冬眠。人也会感觉提不起精神，不像春季阴阳相交，感觉舒适宜人。

冬季易起大风，加之日照减少、寒冷，很容易让人产生悲观抑郁的情绪，生活中要多参加户外活动、多与亲朋交流。

我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，阴阳不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

一候虹藏不见。古人认为天虹出现是因为天地间阴阳之气交泰之故，而此时阴气旺盛阳气隐伏，天地不交，所以“虹藏不见”。

二侯天气上升地气下降。“天气上升”是说天空中的阳气上升，地中的阴气下降，阴阳不交，万物失去生机。

三候闭塞而成冬。由于天气的寒冷，万物的气息飘移和游离几乎停止，故三候曰“闭塞而成冬”。

广东省中医院肾病研究室主治医师黎创博士提醒，珠三角地区今年小雪节气以阴雨、多云的天气为主，早晚雾霾较大，湿度高，容易出现呼吸道以及胃肠的不适。

冬吃白萝卜

小雪节气的食物，黎创博士推荐白萝卜。民间谚语有云：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”，确实有一定的道理。

白萝卜作为冬季的时令蔬菜，营养丰富，富含B族维生素、维生素C和多种矿物质，具有抗氧化的作用；白萝卜还能诱导人体产生干扰素，对预防反复感染有一定的疗效。

清代大才子、美食家袁枚的著作《随园食单》中记载了多种白萝卜的煮食方法，例如以萝卜作丝与鱼翅、鸡胸脯肉等作食，或以酱腌制生食，或以猪油炒熟虾米煨透而食等。

清蒸萝卜丸

小雪节气推荐的菜色是客家清蒸萝卜丸。这是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系客家菜。客家清蒸萝卜丸是客家人非常喜欢的家常菜肴，是逢年过节，宴请亲朋好友的必做之菜，团团圆圆的萝卜丸，意寓着全家的平安团圆。

材料

白萝卜 300 克，五花肉 50 克，香菇、葱花、虾米、面粉、精盐、胡椒粉、香油、料酒、姜蓉、生抽酱油适量

步骤

1. 香菇和虾米分别泡发好，洗净，香菇切丁备用。五花肉切丁后以搅拌机打成肉糜，用料酒，盐，姜末，生抽搅拌入味备用。

2. 萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上，用布包住萝卜丝拧干水分。

3. 在大盆里往萝卜丝中放入少许面粉，再放入肉糜，葱花，香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，按照同一个方向搅拌均匀。

4. 手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。

5. 将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅食用。

腌腊肉

民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。

吃糍粑

在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝，糍粑禄禄烧”，就是指的祭祀事件。

晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。

台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。

【通讯员】宋莉萍

【校对】罗健鹏