美国东部时间11月1日上午9点26分（北京时间晚上9点26分），百胜中国在纽交所挂牌，从宣布分拆到在纽交所独立上市，历时一年多的分拆计划至此完成，百胜中国真正从母公司百胜集团独立出来。

按原来的分拆计划，分拆后的百胜中国控股有限公司总部位于上海，是Yum!Brands在中国大陆的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和Taco Bell（塔可钟）三大品牌在中国大陆的独家经营权。同时，百胜中国还直接拥有小肥羊和东方既白连锁餐厅品牌。此前，百胜中国曾把Taco Bell和小肥羊作为新的利润增长点，敲钟上市仪式上，百胜中国首席执行官潘伟奇透露了Taco Bell和小肥羊的具体发展规划，值得注意的是，百胜中国对公司外卖份额的增长寄予厚望。

外卖业务成为四大增长点之一

在投资人大会上，百胜中国提出塔可钟、小肥羊将成为未来的利益增长点，此次，百胜中国又提出了四个方面的增长战略：同店销售额增长、开设新店、外卖及数字业务领域的领先地位以及以塔可钟、小肥羊为代表的其他增长机会。潘伟奇透露，自2008年退出市场后，塔可钟重返内地的第一家店将于今年在上海开业，小肥羊也将在今年新增40家门店。在说明百胜中国在供应链整合、配送线拓展以及数字营销领域的优势后，潘伟奇强调，中国的外卖市场将迎来新一轮竞争，未来，百胜中国在外卖份额上会有所提高。

据艾瑞咨询的测算，2015年餐饮外卖市场规模同比增长了47.5%，已经达到了2391.4亿元人民币。DT财经认为，胜中国如此重视外卖业务的增长与近期外卖市场的井喷式爆发不无关联。

不同于日本快餐业靠遍地开花的便利店支撑，中国这一波崛起的外卖O2O，在中国培养起了新的快餐消费习惯，足不出户，就可以在App上挑选心仪的美食。在这一消费场景中，国际品牌于一众高中低端中外连锁餐饮品牌店等成千上万的商家，几乎处在同等被消费者“翻牌子”的位置上。“洋品牌”既放不“身段”与众低端品牌打价格战，又无法眼睁睁地看着市场被分食，竞争加大之下需进一步谋求外面业务增长。

仍主推直营门店

百胜集团现在完成了百胜中国的拆分上市，百胜中国将成为百胜集团在中国的独家特许经营商，而据外媒报道。百胜中国3%的净销售额将作为特许经营许可费用上交给百胜集团。此前业界猜测，特许经营将成为中国市场风向，因为特许经营有利于促进品牌本土化以及低成本扩店，对于总部来说，直营转特许之后，还能更专注于推新品、优化供应链、发展在线点单等业务上来，现金流将更稳定。从另一快餐连锁巨头麦当劳的整体情况来看，特许经营店的利润逐年增长，几乎是同年直营店利润的三倍。据了解，麦当劳特许经营店的数量在2015年已突破3万家，实现利润72.8亿美元。特许经营店数量是直营店的4.7倍，利润规模也是后者的接近3倍。

据DT财经数据显示，2012到2015年，百胜中国特许经营的门店由519家扩增到612家，特许经营收入大涨18.8%；相比，百胜在中国的直营店期间虽新增1200多家（2015年为5768家），但整体收入水平却基本持平，比较之下，特许经营对百胜中国的利润率推动较为有力。

但百胜中国首席执行官潘伟奇称，目前，中国市场有90%的门店由百胜中国自主经营，这一策略并不会改变，百胜中国将侧重以直营方式为主，而不是以特许经营的方式。不过，他称，新增40家门店小肥羊门店将会以特许经营店的形式出现。业内人士指出，百胜中国刚上市，出于规范管理、树立品牌形象等因素的考虑选择以直营方式为主也有一定道理。

在门店拓展方面，潘伟奇称，基于消费升级，中国消费者可支配收入增加，百胜中国旗下的餐厅数量有潜力增加至目前的三倍，也就是两万家店。未来五年，中国城镇将新增7500万人口，交通枢纽会翻倍，还会有1250家新购物中心开出，这些都为百胜旗下品牌的扩张带来信心。2012-2015年间，中国已连续4年为百胜集团贡献了超一半的收入

“中国特色”辐射全线

无论是百胜中国员工祝福视频中的方言说唱和状似中国印章的新LOGO，还是敲钟上市仪式上舞狮、天坛、餐具、锣鼓，都体现了百胜中国向人展现的新形象——有国际品牌的标准化保证，也有一颗植根于中国文化的“中国心”。

潘伟奇称，独立上市后的百胜中国可以自主把握品牌研发，更好地做出本土化的决策，百胜中国会继续开发符合本土口味的产品，为顾客带来精彩体验。“百胜中国独立上市后，最大的特点是独立整个运营体系，能更好去定制符合中国消费者的特色产品、菜单、服务，甚至装潢。”中国品牌研究院研究朱丹蓬表示，百胜中国独立上市对整个中国市场来说利好。

除了产品外，蚂蚁金服及春华资本这两大带着“中国味”的投资者也被视为百胜中国在数字化营销领域发展的信心保证，潘伟奇表示，春华资本的创始人胡祖六加盟董事会将为百胜中国带来“丰富、宝贵的经验”，广东省餐饮服务行业协会名誉副会长姚学正表示，快餐业的主力消费人群是年轻人，“快速、简洁、时尚”的消费观念，可以预见，在这一方面，蚂蚁金服的快捷支付对百胜中国的业务发展将会发挥重要作用。

潘伟奇还对百胜中国独立上市的意义做出了详细说明，百胜中国的上市对顾客、员工、合作伙伴以及股东都有不同意义。潘伟奇将中国消费者称为“最重要的顾客”，客户离百胜中国更近了，能享受到更理想的服务，对员工来说，有更多的资源可以投入在员工的发展上，对于合作伙伴而言，有更大的平台共同挖掘中国市场的潜力，为中国市场作更大的贡献，对股东而言，意味着充分占据了一个充分熟悉中国市场，又有西方标准化生产保证平台，百胜中国拆分后成为独立的公司，将能更好地制定发展策略，为股东带来更多价值