在一头成功奶牛的身后，一定有无数只奶牛为它做铺垫……

虽然现在最普遍的奶牛是大荷兰菲仕兰省发源的荷斯坦奶牛，但奶牛家族还有很多参与产奶比赛的选手。经奶叔专业鉴定，他们比荷斯坦牛至少有一个很大的优势——可以拍彩色照片。

所以，这些小众的牛牛你也值得一见！

1.全球最大的奶牛跨国婚姻群——凯威牛（Kiwi-Cross）

新西兰2005年初培育出了新的合成系奶牛品种——凯威牛(Kiwi-Cross)。它是同时含有荷斯坦牛与娟姗牛血缘的新品种。

据新西兰奶协统计，2012年娟荷杂交奶牛在新西兰成乳牛群的比例已达到41%，是全球最大的奶牛杂交种群，也是新西兰第一大奶牛种群。

跨国跨族婚姻的牛后代就是牛！除了抗逆性和生存力更强，还拥有更结实完美的乳房、极佳的生产寿命等优势。

2.擅长生产好吃的奶酪——诺曼底牛

作为乳肉兼用牛，诺曼底牛（Normandie）以很高的乳脂率和蛋白率（乳脂4.3%，蛋白3.65%）被称为“生产乳酪的最适品种”。要想吃好吃的奶酪，一定要找它哦！

甚至连脾气好到即使与其他品种混群饲养，也可以融洽相处。

3.三好少年——蒙贝利亚牛

蒙贝利亚牛是18世纪通过对瑞士的胭脂红花斑牛长期选育而成。在法国，它被列为主要的乳用品种之一，其产奶量仅次于荷斯坦牛居于第二。

相比荷斯坦的产量优势和诺曼底乳汁、蛋白的特长，她的原奶不但可以达到制作奶酪所要求的各项指标，也有足够的奶量用于生产液态奶（平均单产达10吨以上）；而且公牛肉质极佳，目前已出口到40多个国家，堪称奶牛界的“优等生”。

4.欲与荷斯坦争霸的选手——瑞士褐牛(Brown Swiss)

瑞士褐牛(Brown Swiss)在瑞士当地被称作Braunvieh，是最古老的奶牛品种。

该牛是在瑞士阿尔贝斯山区培育成的一种三用品种，乳用、肉用和役用。它的体型和体重都比荷斯坦奶牛略小，但其牛奶的乳蛋白含量高于荷斯坦奶牛，特别适合于放牧。

虽然从世界范围看，瑞士褐牛的存栏数次于荷斯坦奶牛，但却是个毫无含糊的竞争对手。

5.要和荷斯坦比长寿——胭脂红花斑牛

胭脂红斑牛（PieRouge）品种于1966年通过杂交而来。从外形上看，更像是荷斯坦的姐妹，除了斑纹颜色是美丽的胭脂红色外，其他外貌特征与养殖特性皆与荷斯坦颇为相似。

不过，胭脂红斑牛拥有更长的寿命，平均每头牛比荷斯坦的寿命要长出0.5个产程。相比她稍低于荷斯坦的产奶量，足够长的产程依然可以让投入产出比有一个良好的平衡。

6.最具着装品位的牛——荷兰白带牛（Dutch Belted）

有关荷兰白带牛(DutchBelted)的最早记录出现在1750年的瑞士东北部和奥地利。据说，它是因其特有的墨黑色身体上的优雅白带具有高贵气质。

1838年被引入到美国。目前，美国的荷兰白带牛协会只有不到200头牛登记在册。该牛具有骨骼细致、易产犊的特性。

7.牛角也爱美的艾尔夏牛(Ayrshire)

直到17世纪后期世界上才有真正关于爱尔夏牛的报道。

角形是爱尔夏牛品种形成、发展过程中最典型的特征。角基向外，逐渐向上向后生长，过去，育种者会为牛角整型使其生长得更美观。

适合放牧，喜食草和嫩叶，犊牛体格强壮、容易饲养。爱尔夏牛在选育中一直注重乳房结实和型优良，二者造就了其长寿的特性。与其他品种相比，爱尔夏牛的产奶量、乳脂率和乳蛋白率都属于中等水平。

8.萌脸娟姗牛（Jersey）

娟姗牛(Jersey)是奶用良种中体格最小者原产于英吉利海峡岛屿上的牛品种。该品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系，而与荷斯坦牛没有关系。

成年公牛体高123-130厘米，母牛体高111-120厘米。典型特点是面部中间凹陷。不过脾气好，产奶工作表现也不错。

1868年美国娟姗牛俱乐部(American Jersey Cattle Club)成立。目前美国参加DHIA的娟姗牛约为160 000头，以每年2％的速度逐年增加。如此娇小的体格，倒让人忍不住抓来当宠物养了。

9.消失的老古董——Lineback牛

兰德尔Lineback牛是英格兰的老品种奶牛，约20世纪80年代灭绝。

脊柱线上白色的毛发如同刚从雪中漫步归来一样。作为肉奶兼用的工作动物，育种者往往偏爱享受其独有的色彩图案和温柔脾气。

【实习编辑】李芊滢