有一种茶叫擂茶！

它的茶色是抹茶色，但味道却很独特新奇。

它与抹茶味完全搭不上边有种先苦后甘的味觉体验感，苦、甜、香、咸相互交织。

擂茶是什么？

擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。有些地方称它为油茶、菜茶、咸茶，各地叫法不一。擂茶起于汉、盛于明清，在中国华南六省都有分布，主要流传于广东汕尾、桃江、常德等地。

在源远流长的传统文化中，擂茶算得上客家饮食文化中一道独特的风景。闽有“居建阳县的畲族雷大爷创始擂茶”的传说；湘有“诸葛亮麾下进军湘中遭遇瘟疫，一老妪制擂茶祛疾”的故事。

它是客家人的传统主食之一，一日四餐也都不会腻。

每当有客人来访，好客的主人便操起擂茶具，吧哒吧哒，给客人盛上一大碗，双手恭敬地递到客人手上。芳香四溢的热气，馋得客人直流口水。不懂山里面山规的客人接第一碗擂茶后，都会迫不及待地喝了起来。可是，客人刚刚喝下去一点，眼尖手快的女主人就会操起勺子给你重新添满。

其制作工具简单，只需一个擂钵和一根擂棒棍。频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生、茶叶、苦辣芯、薄荷、茴香、金不换。待擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，一时满堂飘香~

品擂茶，其味格外浓郁、绵长，擂茶既能当主食食用，也是当保健饮料。不仅营养丰富，而且还具有清热解毒、生津止渴、健胃开脾等功效。

擂茶怎么吃？

你以为擂茶只是喝的吗？它还有更爽口又独特的吃法，作为一名正宗吃货的我，这就娓娓道来。

▲每份擂茶至少下了13种材料

▲大米虾米赤豆黄豆芥蓝生菜花生等

想怎么吃就怎么搭配， 最正宗的吃法就是全部泡在一起组成"茶泡饭",苦、甜、香、咸相交织。

▲一入口就能感受到薄荷、金不焕带来的清香和苦枥芯的微苦回甘，大口大口咀嚼，你能吃到各种蔬菜的丰富口感，还有花生的香气。

平时我们的胃承受了太多肉食刺激而负担累累，这时，来一碗擂茶，瞬间就舒畅了。擂茶的有趣之处在于，会越喝越有味。

配菜各家不同，个人口味也不尽相同，如果实在接受不来加了饭的擂茶，可以把饭去掉，但我对这份擂茶的细滑很有好感~且是很多客家人爱得不得了的东西。吃的时候配些客家小菜，如菜粄、萝卜糕等。

菜粄是客家小吃的头牌，有些人就弄个擂茶喝，再来个菜粄够满足了，咬一口里面都是菜，就薄薄的一层粘米皮包着，馅是调过味的，什么都不用蘸就很香。

说到这里，不瞒你说，我就是吃擂茶长大的，出门在外，只为寻找那一碗家乡风味的擂茶，我甚至不远万里回家乡去吃上一餐。没想到，惠州也有，而且网评都是充满着各种好评与感动。

作为没尝过客家擂茶的人实在太可惜，下面搜列了一些店，为美食让道指路~其他的坐等粉丝的评测报告啦。

（本期主题非广告，若有好吃好玩的可带上我这个测评人啦~）

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