材料：

佛手干5-8g，姬松茸15g，排骨200g，生姜数片（3人量）。

做法：

佛手干冲洗干净，姬松茸冲洗干净后稍浸泡，排骨洗净切块。把所有材料放入炖盅内，倒入1000ml清水炖约1小时，加盐调味即可。

主要功效：

理气和中，解郁提神。

推荐人群：

因心情不畅导致胃纳欠佳的人群或咳嗽痰多之人。

点评：

佛手有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰的功效。如果心情特别烦躁，或吃太多肚子胀不舒服，或咳嗽痰特别多，都很适合喝一点佛手煲的汤。只是它味道有点苦，煲汤不宜放太多，晒干的佛手干一般放3-5片就够一家人喝了。汤中加点姬松茸，有醒神、调节免疫的作用，整个汤炖出来味道清香，让人心情舒畅。

现在，市面上陆续有卖新鲜佛手的，很多人都是买回家摆神坛上，其实它也是一味很好的药食同源的材料，选个天朗气清的好日子把它洗干净晒干，就可以用来煲汤了。

□广东省中医院临床营养科营养师 林淑娴