这个季节

约上三五好友，

一起撸点串儿，

吃点大鱿鱼、大扇贝多自在…

但你知道扇贝里的猫腻吗？

最近网传不少烧烤店卖的烤扇贝

是壳肉分离的“组装货”。

有人说了，好吃就得呗！

你非得管人家是不是组合的呢？

这里面的差距可大了！

通常的扇贝都可以卖到

8块钱一个、6块钱一个

但是，市场还卖一种扇贝，

没有壳的，是冻的，

15元/斤，

平均五毛钱一个肉。

卖海鲜的商贩表示，

这些就是烧烤店买来烤的，

因为活的不好保存。

冻的好保存。

烤完后发现，

纯鲜扇贝烤好后，

是可以很明显看到扇贝柱的，

并且肉质紧实。

冰冻扇贝肉，

烤好后，肉质比较松散，

并且看不到明显的扇贝柱。

商户为了节省成本，循环利用扇贝壳，

配上冰冻扇贝肉，“组装”烤扇贝 。

当被问为什么烤扇贝的壳和肉是分离的，

店员的解释是因为扇贝壳很脏，

需要壳肉分开彻底清洗。

但实际上，扇贝壳被回收的消息，

在网上搜搜就能看到。

还有部分商家，为了让冻扇贝看起来更饱满一点儿，竟然用福尔马林泡大！

还有一些商家，对生蚝也动了歪念头，一个“组装生蚝”成本仅2毛3分

如何辨别扇贝肉新鲜与否？

1、新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离。

2、煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。

3、扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。

最后提醒大家，

吃扇贝的时候，

都仔细点儿

千万别吃拉肚子了！

编辑：plato

来源：中国消费者报、杭州日报