随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，市场对烹饪专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。本专业培养面向餐饮行业，掌握中式烹调、中式面点、公共营养方面的知识与技能，具备“粤、湘、川、淮扬”菜品制作、面点制作、烧卤食品制作、营养配餐、餐饮基层管理能力，能从事餐饮行业的出品生产、营养配餐、基层管理工作，有一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

专业：烹饪（名菜制作与营养保健方向）

三年制高级技工+成人大专双学历

(高中生<职中、中专、中技生>起点)

主要课程：烹饪技术、风味菜制作、面点制作技术、食品装饰技术、西餐烹饪技术、营养配餐、烧腊技术、餐饮经营管理。

专业：中式烹调

四年制预备技师+成人本科双学历

(高中生<职中、中专、中技生>起点)

主要课程：烹饪技术、风味菜制作、面点制作技术、食品装饰技术、西餐烹饪技术、营养配餐、烧腊技术、餐饮经营管理、西式面点技术、西餐装饰工艺。

果雕技艺

专业：中式烹调与酒店管理方向

三年制中级技工

(初中起点)

主要课程：现代酒店管理、烹饪技术、面点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜制作、烧腊技术.

专业：烹饪（烘焙技术与经营管理）

三年制中级技工

(初中起点)

主要课程：面包技术、蛋糕技术、糖艺与翻糖蛋糕制作、巧克力与蛋糕裱花工艺、营养卫生、调酒技术、西式面点技术、西式烹饪技术等.烘焙实操训练课

学子绝活-豆腐雕花

历届毕业生就业单位

广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉大酒店、广州柏悦酒店、广州富力君悦大酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州海航威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州汇华希尔顿逸林酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州长隆集团、广州东方宾馆、广州首旅建国酒店、广州中大凯丰酒店、珠海瑞吉酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉寓嘉轩酒店、东莞松山湖凯悦酒店、东莞丰泰花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。

减免学费政策

广州市白云工商技师学院是国家级重点技工院校，根据国家、广东省、广州市有关中职教育免费政策的规定，农村户籍学生、县镇学生享受国家中职教育免费政策。符合条件的学生直接减免学费3500元或4305元/年(共三年)。

技工教育一面旗帜 高水平技师院校

• 全国职业教育先进单位

• 全国青年创业培训基地

• 全国平安和谐校园

• 中国现代技工教育培训联盟成员

• 广东省技能人才培养示范基地

• 广东省高技能人才实训基地

• 广东省技师培养基地

• 连续七年蝉联广东省技工学校竞争力第一名

• 世界技能大赛时装技术项目中国集训基地