有木有很佩服那些大厨

烧菜时锅内就算起火

菜不仅没糊还色香俱佳

简直是炫耀人生特效

但如果你没有大厨的水平

烧菜时油锅起火了

还一“火”不可收拾怎么办

用水灭？

NONONO

这方式简直是“自杀”

2016年12月29日，南昌一餐馆炒菜时油锅里起火，炒菜师傅试图用水浇灭，结果悲剧了！

不仅导致了更大的火灾发生，还把店铺烧得黢黑，殃及周边商家。

“水能灭火”这是大家对救火的普遍印象。但是，当油锅起火用水去灭，后果非常严重！

水的沸点是100摄氏度，起火的油锅最低两三百摄氏度，水倒入油锅后会迅速起火，汽化的水蒸气在腾起的时候，会把油锅里的油带到空气中，形成雾状油滴。油滴遇到火会迅速燃烧，造成火势蔓延。

如遇到油锅起火，怎样快速灭火？哪样东西是“灭火神器”？

首先，蜀黍要说的关键一步是迅速关闭燃气阀门。切断气源后，锅内还有大火可以试试下面几种方法。

食用油

将一盆食用油，倒往起火的油锅里，油锅里的火真的就熄灭了。

食用油的燃点在340度左右，直接用火点是没办法让它燃烧的，而实验过程中看到的白烟是食用油在加热的过程中，油锅表层产生的油蒸汽。温度偏低的油倒入其中会使锅内迅速冷却，火会被扑灭。

提醒：使用食用油去灭的话 要用大量的食用油，一点点的油是没有用的。

青菜

将一盆青菜全部倒进起火的油锅里，用菜将火与外界的空气隔绝，油锅里的火很快就被扑灭了。

提醒：放入干燥的素菜是可行的，但是千万别用面粉去灭火！不但火没灭，还会产生爆炸！不信看下图。

锅盖

其实油锅起火后，最直接最有效的东西就是不起眼的锅盖。从侧面把锅盖盖上，油锅里的火很快就熄灭了，称为“窒息法”。

提醒：当锅盖灭火后，由于锅盖内的气体温度较高，开盖的时候再次接触到氧气时可能会再次燃烧。灭火后一般要等待十分钟，等锅内的油冷却，或者完全与氧气隔绝了才能打开锅盖。

重要提醒

如果以上方法都没有搞定，如果火势已经不可控，那就第一时间逃生并赶紧拨打“119”电话报警！

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