日前，由广东省保健食品行业协会与广州普维君健药业有限公司联合主办的“新风口：新一代益生菌研讨会”在广州科学城举行，来自省内从事益生菌生产和研发的众多企业代表、专家学者参加了研讨会，并对目前国内益生菌行业的发展现状及新一代益生菌带来的机会进行了研讨。

新一代益生菌研讨会现场。

我国益生菌市场增长明显高于全球

资料显示，2016年全球益生菌市场产值约400亿欧元（约2920亿人民币）。其中酸奶产品大概占了整个益生菌销售的76%，发酵乳制品占14%，益生菌补充剂占10%。

广东省保健食品行业协会会长彭平指出，相较于全球益生菌产品5%的平均增速，中国益生菌市场近年来一直维持在15%-18%以上的增速。据初步统计，2015年仅乳酸菌类饮品总产值达79.5亿元，与2006年的6.3亿元相比，为10年前的12.6倍。

广东省保健食品行业协会会长彭平。

从产品的形式看，发酵乳制品、饮料、药品、膳食增补剂、糖果零食、口腔护理品、日化用品等都有益生菌相关产品。从功能要求来看，有包括促进肠道健康、免疫发育、营养代谢、情绪管理等。

国内益生菌产品市场存在“三大短板”

与会代表认为，作为一个对中国消费者来说相对比较新的保健产品品类，益生菌膳食补充产品在整个消费者保健市场占据的份额还比较小。与会的行业代表及专家学者总结了目前国内益生菌产品市场存在“三大短板”：

首先是菌粉原料基本全靠进口：国内高端益生菌产品大规模的采用国外的益生菌粉，不仅成本高，而且不一定适合中国人的体质，更重要的是长期下去必将制约我国益生菌产业的发展。解决这一问题的根本在于制定长远的战略目标，研究和开发具有自主知识产权的益生菌菌种和发酵相关技术和产品。

其次是产品稳定性差：益生菌产品对氧气、水分、温度等条件非常敏感，不适宜的生产及贮存条件会导致益生菌活性严重下降，最终导致产品功能性失效，市面上大多数益生菌产品都存在稳定性差的问题，货架期内益生菌数已下降严重。

还有就是好的益生菌产品需要“专线专用”，其他类型的产品生产线不能与益生菌产品完全匹配，因为益生菌产品的生产需要在低温低湿的条件下进行，一般产品的生产线无法达到此条件。

新一代益生菌时代国内企业有机会弯道超车

益生菌的应用与发展已有相当悠久的历史，从1857年至今已有160多年，而从2016年开始已进入新一代益生菌时代。广州普维君健药业有限公司总经理王晔博士指出，一代益生菌是指已有悠久应用历史的益生菌（如双歧菌属、乳酸菌属），它们主要作为食品或膳食补充剂进行应用，新一代益生菌则是指基于培养、测序技术等发展而发现的对人体有潜在益处的新的微生物（包括转基因微生物），它们更大可能开发成为LBP（活体生物药）。

广州普维君健药业有限公司总经理王晔博士。

据王晔博士介绍，广州普维君健药业有限公司及其母公司广州知易生物科技有限公司一直专注于新一代益生菌的研究和开发，目前拥有50余人的技术研发团队及依照国际认证标准ISO22000、BRC、GMP建造的华南地区最专业的益生菌生产线及先进设备，“只要坚持自主创新，走产学研合作的道路，中国的益生菌企业完全有可能在新一代益生菌时代实现弯道超车。”王晔博士对新一代益生菌的未来充满信心。

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如何选择一个好的益生菌产品

据广州普维君健药业有限公司总经理王晔博士介绍，要选择一个好的益生菌产品需要看两个数字：

一是要看菌株编号：一个合格的益生菌产品外包装上都可以找到菌株编号（如下图），根据此编号可以追溯菌株的来源和出处，目前市场上有一半以上的益生菌产品没有标注菌株编号，说明其在菌株的源头上质量控制不严，极有可能是山寨产品；

二是看活菌数：绝大部分益生菌要起到健康作用必须是“活的”，这是益生菌产生功效的基础。益生菌产品从生产、在货架待售、食用后通过胃酸、胆汁等极端环境到达肠道，层层考验均会消耗益生菌的活性，所以良好的稳定性十分重要。

按照目前的国际标准，活菌数＞10⁸CFU（菌落形成单位）才能起到健康作用。这里需要提醒大家注意的是，一定要看清楚其标注的是生产添加量还是保质期内的存活数量，生产时添加量和保质期内生存菌数是有很大差别的，主要原因是其存储时间和存储条件都会对益生菌的活性有一定影响。所以在选择益生菌时，建议选择保质期内存活数量高的产品。

【记者】欧旭江