今天是元宵佳节。

“灯火钱塘三五夜，明月如霜，照见人如画。”这个又叫上元节、春灯节的传统节日，寄托着国人追求团圆和美满的愿望。

在宋代，若问最热闹、最盛大的节日是哪个，答案不是春节，而是元宵。

夜幕降临，花市灯启，伊人在灯火阑珊处等候。大街上人多得连找个吃饭喝酒的地方都没有：“欲为夜宴，则绝无可往处，人多故也”。

瞧~ 一千余年前的人儿都在今天赏美景享美食！

小南今年也“壕”了一把！为自己提前安排了一场元宵夜宴——广州酒家“满汉全席”。戳链接，入席！

先给大家科普一下“满汉全席”的历史渊源~

“满汉大全筵”起源于清代中叶的宫廷，它将满汉两族的烹饪精华珠联璧合，是我国饮食文化中的一朵奇葩，其取料之珍稀、技艺之高超、器皿之精致、排场之繁复，在世界烹饪史上是屈指可数的,故有“天下第一宴”之称。

早在上世纪80年代，广州酒家便推出“满汉全席”。 时有“北仿膳南广酒”，全国只有北京仿膳与广州酒家可做“满汉全席”。如今广州酒家满汉宫内，还挂有书法家、爱新觉罗溥仪的堂弟溥俨老先生“满汉大全筵”的题字。

如今广州酒家重启“满汉精选”，晚晚被预订！食客们都赞：是视觉味觉听觉的多重享受！

跟着小南，满汉全席走起！

刚到满汉宫门前，小南就被精致的装潢吸引，眼珠子都舍不得移开~

满汉宫外的工作人员非常应景地穿着特色服装。宫门安排站立一名“太监”，两名提着宫灯的“宫女”。当有客人进门的时候，是男客人会高喊“皇上驾到”，女客人的话则会喊“皇后驾到”。

响亮的敲锣声迎接贵客到～

由宫女带着客人沿着木楼梯上楼，正式进入满汉宫的大厅。红色的木梯是不是很有宫廷feel？

宴会厅还设有会客室，非常古香古色。

客人吃饭时可以尝试穿这些戏剧服装过把瘾哦～有没有让大家想到那部童年神剧《还珠格格》？

菜单造型别致，做成“圣旨”模样~

桌布餐具选用黄色，其实这里的每一处都有“讲究”。正面的酸枝花几上摆了“福禄寿”三星，配上龙凤花烛，席上摆着仿古的筵席餐具。红木酸枝椅、宫灯、满洲窗、蜡烛、香鼎、古董、古画相间，画梁雕琢，氛围古朴，身穿古服的宫女为客人奉上贡酒和参茶。

在上菜前会有贡酒呈上，温热的花雕酒具有开胃的效果。

斟上贡酒后，随着一声鸣锣，“太监”在奉上每一道菜之前大喊一声“御膳”，一名宫女在悠扬古乐中向食客们娓娓道来每一道菜式的故事，让客人在品尝美食的同时领略到当年关于满汉全席的故事。

广州酒家的满汉全席推出后深受客人喜爱，但满汉宫每天只接受一单预定！大家需要前来品尝就要抓紧啦！今天的菜色有：风味四小碟、玉柱藏珍、雀舌金巢、鹿羓蚬鸭、碧海玉皇和一品天香。

上菜啦！让小南一道一道为大家介绍（拉仇恨）~

★四喜头盘

首先奉上的是这道四喜头盘，分别有桂花扎，沙姜掌翼、海蜇和熏鱼，作为开胃之用。

特别给大家介绍一下桂花扎和沙姜掌翼！

桂花扎的颜色很像广州的特色菜叉烧，中间加入流沙咸蛋黄，口感咸香四溢。

沙姜掌翼，大厨心细地去了骨，入口软糯，咸香四溢，口感极佳。（这道菜也是摄影小姐姐的最爱！）

★鹿羓蚬鸭

鹿尾是中国人很早就认识到是美食中的珍味之一，因为鹿尾可壮肾督之阳。在宫廷，每年进贡的诸物品中，鹿尾是不可缺少的一项。满汉全席中，鹿尾与燕窝、鱼翅等各类珍馐一起成为必备的菜式。

广州酒家的这道鹿羓蚬鸭，选用的是野生梅花鹿尾巴，将其切片。蚬鸭即是水鸭，味甘，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒的功效，将鹿尾和蚬鸭搭配其他食材一起炖4小时，味道鲜美，滋补养生。

★雀舌金巢

当年乾隆皇帝下江南，接驾侍驾忙坏了江苏巡抚，要照顾皇帝的饮食起居，保证丝毫马虎不得，也是邀宠取媚的大好机会，既要挖空心思，又要一丝不苟，稍有差错，如何得罪得起？有一天乾隆传旨，御膳安排要少而精，别具江南特色，这当然难不倒技法高超的厨师，他们冥思苦想，想出了四道菜，雀舌金巢便是其中的一道。

乾隆皇帝吃后果然龙颜大悦，对巡抚大加赞赏。这道菜是将雀舌洗净，下锅与腰果、西芹、红萝卜粒等原料炒丁。别出新意地用芋头炸丝，编织成鸟巢的形状，将炒好的雀舌等放入特制的鸟巢里。

主播们被刚刚上桌的雀舌金巢吸引了目光，漂亮的造型真让人食指大动！

分好盘的雀舌金巢非常精致，前面有师傅用果酱精心设计的插画。

★玉柱藏珍

将冬瓜去皮后切成环形，使用热水烫熟，中间漏空；瑶柱味道鲜美，被列为“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。

选用上等的干瑶柱，瑶柱脯盛于碗中，加葱条、绍酒等，上笼蒸熟后取出；酿入冬瓜环内，倒出原汁，蒸适合时间后再取出，在面上加入上汤。因冬瓜颜色青翠，形似玉柱。珍贵的干瑶柱酿入其中，就像藏在里面的珍宝一般，因此这道菜命名为玉柱藏珍。

摆盘中间有花朵点缀，师傅雕花可能需要花费一天时间！给食客们带来视觉味觉双重享受。

★碧海鱼皇

相传乾隆下江南时，有一天微服私访来到苏州。时值阳春三月。乾隆观赏了几处春景后，又累又饿，看见观前街上的饭馆，便踱进门去。酒楼的伙计见他身着布衣布鞋，以为是乡里的农民，便用粗茶淡饭打发他。

乾隆心中不悦，恰见一个店员手拿一大盘桂鱼从厨房里出来。乾隆手指桂鱼，要那伙计端过来。那伙计嘲笑乾隆吃不起桂鱼，乾隆大怒，眼看就要发生争执。恰好一名老者过来替乾隆解围，掏出几锭银两，要伙计快去准备。乾隆见那桂鱼昂头翅尾、色泽洁白，入口鲜嫩，觉得昔日皇宫里也没这儿做得好吃，于是连声夸好。

广州酒家厨师选用新鲜的大桂鱼，净取肉去皮。再将金华火腿、榨菜均切为条。再将桂鱼肉、金华火腿片各1件放在碟里，用芫荽丝绑住，砌成鱼形，分放在砌好的鱼上，加油放在笼内蒸熟，并冠以“碧海鱼皇”这一雅称。

★一品天香

“一品”者为封建社会里最高官阶，“天香”即“天上之香”，名菜“一品天香”意思是：集最上乘的佳肴于一锅，其味无穷。

相传清朝乾隆皇微服私巡到江南，偶然品尝了民间小菜“什锦煲”，觉得味道甚佳，令御厨烹之。御厨选用山珍海味等名贵原料，烹成后，芳香扑鼻，龙颜大悦。广州酒家的厨师根据“什锦煲”这个传统菜式的制作方法再结合鹅掌、鹿筋、水鱼等名贵原料进行烹制，并冠以“天香一品”这一雅称。

这份颇具特色的“圣旨”菜单食客们是可以带回家留作纪念的。

小南光是回想，口水就又流下来了！

对满汉全席感兴趣的朋友们可以关注广州酒家的官方微信微博进行预订喔~

小南还探听到，今年广州酒家还会陆续推出“五朝宴”“南越王宴”等传统仿古筵席，让饮食不仅是满足口腹之欲，还能上升到一种文化的享受！

我们一起期待吧~