很多人一说到消滞开胃，就会说吃素不吃肉。其实猪牛羊甚至鹿肉都能通过不同的食材搭配，做出开胃又进补的汤水。本周小编推荐的靓汤，就是专为年末应酬多节日多的吃货准备的。

苹果山楂鸭肉汤

材料：

大苹果3个，干山楂10克，石斛10克，鸭胸肉200克，鸭架1个，姜两大块（3~4人量）。

做法：

每个苹果削皮去芯，切成4块；鸭胸肉洗净切块，鸭架汆水，用姜煸炒；所有材料放入汤煲内，加水1500~2000毫升，以武火煮15分钟后，改文火煲45分钟，加少许食盐调味即可。

主要功效：

养阴生津、消食导滞

适合天气：

适合进食大鱼大肉后，或者过多温补后的人群。

滋补鹿肉汤

材料：

洋葱1个、芹菜250g、鹿肉500g、枸杞15g、鲜山药500g、生姜及料酒适量、葱段适量（4-5人量）。

做法：

将鹿肉洗净切块，汆水去掉血污，山药去皮洗净切块（暂放清水中待用），洋葱洗净切块，芹菜洗净去叶切小段，在锅中放入2L清水，将鹿肉、山药、枸杞、生姜一同放入，武火煮开后改文火继续煲1小时，然后放入洋葱、芹菜继续煲15分钟，最后放入料酒、食盐等调味食用。

主要功效：

补五脏、益气血

推荐人群：

一般人群冬至滋补药膳，阴虚火旺、外感、热毒人群除外。

清炖牛肉汤

材料：

牛里脊100g、土豆50g、红萝卜50g，葱段、姜片、八角、胡椒、料酒适量。（1-2人量）

做法：

里脊肉洗净切四方块；土豆、红萝卜削皮、切块；材料放入大炖盅内，加葱姜、八角、砸碎胡椒、料酒，加水九分满，武火炖煮20分钟后，改文火炖1小时，加少许食盐调味，喝汤吃肉、汤渣。

主要功效：

补脾胃、益气血

适合天气：

冬季手脚不温者，特别是体内缺铁者。

培根土豆浓汤

材料：

培根3条，红萝卜两根，西芹两条，鸡骨架1个，洋葱2个，土豆4个，生姜5片，芝士碎和黑胡椒少许（3~4人量）。

制作方法：

将红萝卜、西芹、洋葱、土豆洗净后切成小块备用；培根切成小块备用；洗净鸡骨架，去除多余脂肪，放入汤锅中，加清水1.5升；大火烧开后捞去浮沫和上层油脂，加入生姜与少许切碎后的红萝卜、西芹和洋葱后转小火煮1个小时，再次去除浮沫和上层油脂，经过细网过滤汤渣后制成清鸡汤；加热平底锅，以中小火煎培根碎，至其微微卷起来，放入碗中备用；另起锅下油，翻炒蔬菜，再加入大部分鸡汤，大火烧开后转小火煮1个小时，搅匀土豆至泥状，用剩余鸡汤调整汤的浓稠度，加入盐和胡椒调味，装盘后加上少许芝士碎及黑胡椒调色。

主要功效：

开胃暖身

适合天气：

适用于一般人群，但不宜作为保健汤水常喝。

需要注意的是，这款汤水所含的碳水化合物和钠较高，不宜作为保健汤水常喝哦。