对于这些大蜗牛大家应该都见过吧

每当下雨天

就会在草丛，树叶地下

湿泥中发现它们的身影

随处可见的螺在我们眼中

不过是一个稀松平常的“过客”

但是在陆振波看来

它是一种不可多得的食材

非洲大蜗牛，又名东风螺、菜螺。是中大型的陆栖蜗牛。夜行性，杂食性，大多是在潮湿环境中活动，喜欢在下雨及夜间出没。具有清热凉血，润燥，制酸止痛，收湿敛疮的功效。

在物价普遍增长的今天，陆振波发现，有一种价格实惠却无人问津的食材，那便是东风螺。大胆创新的陆振波就有了把东风螺搬上餐桌的想法。

在反复的尝试和调整后，陆振波选择用水蛇加蟾蜍融合到东风螺汤中。用东风螺的“普通”搭配上其他食材的“不普通”。也就这样的机缘巧合，陆振波开启了东风螺三补汤的品牌。

他一直认为，西南味道不止要有味，更要有道。菜式是做给会品尝的人享用的。这就是陆振波的西南味道。

一煲喝的一点都不剩的东风螺三补汤也是对陆振波的坚持最好的认可。