南澳头水紫菜“出水”啦！记者从南澳紫菜协会了解到，得益于天气放晴的有利条件，连日来，南澳岛后宅、云澳、长山尾等海域的头水紫菜集中出水，南澳紫菜正式迎来了丰收季。据介绍，今年南澳岛的紫菜收成喜人，产量比去年同期增加了约一倍。

▼紫菜“出水”过程

凌晨2、3点，在南澳岛后宅镇，紫菜养殖户们就开始忙碌了起来。一艘艘竹排机穿梭在各个养殖场内，一批批紫菜被工人熟练地收离水面，运回岸边。在岸上等候多时的工人迅速把紫菜起吊，用板车将紫菜运载到晒场。来到宽大的晒场内，工人早已准备就绪，他们必须赶在第一缕阳光照射进晒场之前，将紫菜“圈”成一片片，摆到晒笼架上。

▼紫菜上岸

这是南澳岛头水紫菜“出水”的第一个过程。接下来，紫菜就进入了“日光浴”环节——在晒笼架上吸取一个上午的阳光，临近中午，工人们帮紫菜翻身，待至紫菜的水份完全被蒸发，养殖户才把紫菜收装起来。而此时，大海的味道和阳光的味道已被揉合进一片片鲜脆的紫菜里。

据了解，头水紫菜顾名思义就是收成的第一批紫菜，此批紫菜口感鲜甜，细嫩爽口，近年来备受各地食客追捧。据了解，南澳岛主要的紫菜养殖地有后宅海域，长山尾海域和云澳海域，这三个片区有近50个紫菜养殖场，每个场有350亩左右的养殖面积。由于今年天气晴好，头水紫菜大约在十几天内即可收完。南澳紫菜协会会长徐厝边告诉记者，今年自投放紫菜苗开始，天气好，水质稳定，水温适宜，紫菜长势喜人，“按目前来看，今年的南澳紫菜会是大丰收，且品质非常好!”

徐厝边表示，为了保护消费者和养殖户的合法权益，南澳紫菜协会今年也进一步规范市场秩序，不仅为南澳岛的紫菜养殖户制定了零售指导价，还统一更换了紫菜包装。徐厝边提醒消费者，南澳头水紫菜目前已陆续上市，价格比其他紫菜要高，而到这个时候，市面上都有不少假冒的南澳头水紫菜，消费者购买时应谨慎。

文/图/视频：全媒体记者 杨立轩