不知不觉，离八月十五中秋节（10月4日）只剩一个多月了，相信很多街坊都准备购置月饼送人或食用。

近日，一条关于月饼馅儿的冷知识，引发了网友的热议，网友@奶奶扣 在微博中称，自己基本不推水果馅料的月饼，原因很简单，因为所有的水果馅料都是冬瓜馅。

翻译成文字就是，市场上芒果味、草莓味、哈密瓜味、水蜜桃味、香橙味、柠檬味、凤梨味、蓝莓味……这些水果味的月饼，其实都是冬瓜馅。

水果味月饼的组成：冬瓜+香精+色素

据山东商报2010年“水果味月饼其实是冬瓜馅儿”的调查报道称，在行业内部，用冬瓜纤维做基料做水果味馅料，不算是秘密，很多企业都这么做。而浙江在线一篇类似报道中也解释了为什么水果月饼青睐冬瓜为配料，“水果月饼的主要配料是冬瓜蓉，白砂糖、麦芽糖、植物油等，用冬瓜蓉做水果月饼，主要因为冬瓜蓉可以用色素着色，其次是容易用食品添加剂调出不同水果味月饼。”而且最重要的是，冬瓜比水果要便宜很多。

只不过，高端月饼会在其中加入一定比例的鲜果，而低端月饼就全部采用冬瓜蓉，再加食品添加剂调味。

除了水果月饼，还有许多凤梨酥也是用冬瓜馅做的，冬瓜无色无味，是一种很适合用于精加工的农产品。

另外，许多街坊喜欢吃的莲蓉月饼，很有可能也不是莲子，而是便宜得多的芸豆或者番薯、土豆，加上“莲蓉香精”和色素制作的。

冬瓜，自己做了那么多别的水果馅月饼，冬瓜味月饼却寥寥无几。

看清配料成分最重要

水果味不等于水果馅

专家指出，当前市场上是存在水果味月饼以冬瓜做馅的现象的，关键在于要看清楚月饼包装上写的配料组成成分。以凤梨味月饼为例，凤梨味月饼不等于凤梨月饼，若是包装上写明了是凤梨味月饼，并在配料中标明是冬瓜食品馅料加了凤梨香精，是符合标准的；

而包装上若写凤梨馅月饼，但里面是冬瓜馅，这样的标注备料就不符合规定了。根据国家的食品标签标准规定，食品标签标准要求原料和写的配料名称一致。

市民在购买在购买月饼的时候，多关注一下包装带上的成分表，对那些不标注成分的月饼还是能避则避。

今年准备买月饼的街坊，在购买时，记得要擦亮眼睛啦！

佛山发布编辑部

编辑：刘燕君