针对时下兴起的网络订餐新业态涉及的食品安全监管问题，佛山市禅城区已经聘请了166位“外卖小哥”作为网络订餐的义务监督员，佛山市层面已经与网络订餐的经营平台美团、百度等签订了食品安全责任书。

“目前整个禅城区监管网络订餐暂未发生过安全事件，总体来说比较良好和平稳，市民对此可以放心。”8月9日上午，由禅城区委宣传部、禅城区食品药品监督管理局联合举办了一场“信息化助力大数据支撑，共建食品安全示范城市—禅城面对面暨社区微访谈”活动，在活动现场，禅城区食品药品监督管理局负责人针对市民关心的网络订餐监管等问题做了解答。

禅城区食药监局餐饮安全监管科科长陈冕表示，网络订餐作为一个新生事物，发展迅速，从国家到省到市到禅城区都非常重视，《广东省食品安全管理条例》已经对网络订餐做出规定：针对进入平台的经营者的资质问题等，网络订餐平台要起到食品安全的把关和监管作用。佛山市层面已经与网络经营平台“百度外卖”、“美团外卖”、“饿了么”等签订了责任书，并对相关责任进行了约谈，明确这些网络订单经营平台的责任和义务。

而禅城区对网络订单的监管模式正在不断进行探索。目前，禅城区已经加强了对经营单位的监管，所有涉及网络订餐的经营单位一定要进行许可和备案。

禅城区还聘请了三大平台的送餐员作为义务监督员，作为巡查过程中监管力量的有效补充。目前，禅城区已经聘请了166位义务监管员，对网络监管平台和经营单位进行监管，这些监督员有义务及时将相关情况向监管部门进行反馈，职能部门结合反馈的情况有针对性开展监管。

“通过有效的监管手段，目前整个禅城区监管网络订餐暂未发生过安全事件，总体来说是比较良好和平稳的。我们目前与三大平台的监管合作，总体来说是比较理想的，市民对此可以放心。”陈冕表示。

---

■知多D

“外卖小哥”监督员要监督什么？

禅城区食药监局负责人解释说，网络订单的食品安全是全链条监管，出了问题全链条都有责任。首先，生产单位对其生产的产品质量负责任，其次包括“外卖小哥”送的食品安全如果有问题，也是要负法律责任的，一旦出现问题，全链条责任都要进行追溯。

监管员除了送餐以外，在工作过程中还有以下几件事情要做：一个是对送餐经营单位的资质进行审核，第二个对送餐质量进行把关，第三是对加工过程中的卫生情况进行巡视，第四是对经营单位的卫生状况和管理情况进行监管。由食药监部门发放表格，义务监督员把相关情况填写后提交给职能部门，职能部门再针对相关情况进行监管。

【记者】阎锋 
【实习生】焦宛清 杨晖桃