港真

小编下班回家的路上

时不时会在那些小摊买一根烤肠吃

毕竟才2块一根

不过

被妈妈知道了会被骂

“这些东西你也敢吃？！”

那么

这2块一根的烤肠到底能不能吃呢？

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肉的来源不明

这些烤肠摊点大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了。

好一点的摊点，在烤肠机上会贴有“双汇台湾香肠”或“上佳香肠”，但是烤肠的来源到底是不是正规厂家，那只有摊主自己知道了。

2块钱，如果想吃到牛肉肠或猪肉肠，那基本上是不可能，现在猪肉的价格一斤十几块，即使少量添加，那也得赔死。

用其他肉类制成

据在火腿肠公司工作的员工介绍，正规一点的厂家会用鸡肉，一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精、红曲红色素、防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉

还有的厂家可能会用狐狸肉、貂肉等。因为这些肉来源于养殖场，养殖场只要毛皮，肉一般是免费的。所以黑心厂家为了降低成本，获得最大的利润，会使用这些肉。

为什么分辨不出？

有人可能会说，这些肉跟家禽、家畜的肉味道肯定不一样，能区分出来。实际上，只要里面加上猪肉香精，再敏感的感官都分辨不出来。

甚至，有些香肠中根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。

而且，街边的烤肠机一开就是一天，烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏，煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。

烤肠为啥这么香？

街边烤肠香气特浓的，它都一定是会加香精、香料，味道都是人造香精、香料的味道。

吃多了对身体有害吗？

大量的流行病学调查发现，经常吃加工肉制品会增加患结直肠癌的风险，患前列腺癌、胰腺癌等的风险也会增大。

香肠等加工肉制品食用量过高，会使死于心脏病的风险增加72%，死于癌症的风险增加11%。部分研究还提示，加工肉制品可能与乳腺癌的风险相关。

也就是说，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的机会患上癌症，特别是肠癌。

在香肠中还有一种物质不得不提，那就是亚硝酸盐。它对身体健康会造成威胁，在香肠的加工中，亚硝酸盐不得不添加，一方面会使肉制品显得鲜嫩；另一方面作为防腐剂，防止肉毒梭菌产肉毒素，延长肉制品的保质期。

能不能吃？

这么说

香肠等加工肉制品还能不能吃了？

有研究将每天摄入160克加工肉类或以上界定为“过量食用”；在食用加工肉制品的同时，适当吃些新鲜蔬果，可以降低患肠癌的风险。

吓得小编加了一根腊肠送饭