这件清远特产

出口货值达5600多万美元

占广东同类产品出口额约70%

占日本超95%市场

这是一个每年动辄出口数千万美元的清远农产品行业，衍生的产业链带动数十万户农户增收；它风靡日本数十年，拥有世界最先进的生产加工技术；它的高价值被人们形容为“剥衣黄金”；它的背景同样不简单，来自“中国麻竹笋之乡”——清远，这里是全国麻竹笋种植面积最大、产量最高的地区。

中国麻竹笋之乡——英德西牛镇

据清远出口笋企反映，在日本的竹笋市场上超五成是来自清远出口的竹笋，其中清远出口的笋干产品更是占日本笋干市场的95%以上，清远竹笋已然融入到日本的饮食文化中，成为日本消费者的“刚需”消费。

然而，清远竹笋这样一个以出口为主的行业，也不得不面对“墙内开花墙外香”的尴尬。在清远农产品名单中，清远竹笋的市场认知度不如清远鸡、英德红茶、连州菜心……

这样的情形或许在不久的将来就会得到改变。随着清远竹笋种植规模的不断扩大，清远出口笋企将目光瞄准国内市场，力图将出口优势转化为产业优势。

这意味着，清远小竹笋进入了一个出口、内销双丰收的“大时代”。

大市场

清远竹笋市场的波动将直接影响日本市场的消费？

清远竹笋出口市场之“大”，可从下面两组数据中窥探出一二：

2016年清远食品出口总批次1356批次，货值达5600多万美元，其中竹笋批次占比53.6%，货值占比77.6%；

2016年经检验出口麻竹笋728批次，货值4300多万美元，批次和货值同比分别增长4.45%和7.6%，约占广东出口笋的六至七成，成为粤北强势出口农产品之一。

值得关注的是，日本是世界上食品安全标准要求最高的国家之一。据清远出口笋企反映，在日本的竹笋市场上超五成是来自清远出口的竹笋，其中清远出口的笋干产品更是占日本笋干市场的95%以上。

拉面是日本代表性的大众面食，放4-6片笋在里面，其作用是通过竹笋的纤维素清理肠道，增进肠道健康。

日本人对笋从少量吃，到现在离不开。竹笋已然融入到日本的饮食文化中，成为日本消费者的“刚需”消费。可以说清远竹笋市场的波动直接影响日本市场的消费。

不仅如此，在日本竹笋饮食文化的带动下，美国、加拿大以及东南亚等地对清远竹笋的进口量也在逐年增加。

大来头

清远缘何成为日本最大的竹笋进口地？

“日本一直是向台湾买笋，台商选择清远，就变成日本选择清远。”清远震兴农产品有限公司董事长江昆憲介绍，早在六七十年代，日本每年向台湾进口竹笋多达几千吨，但随着台湾人力成本增加，台商不得不开始寻找更适合自身发展的土壤。

在清远经营出口竹笋的7家企业中，选择在清远建厂制笋的台商就已占到6家，随着竹笋种植规模不断扩大，清远竹笋的出口量已经足够供应日本。

作为日本和清远竹笋之间的牵线人

台商缘何集体选择清远？

得天独厚的自然条件

时间倒回到80年代，竹笋仅有少量出口。“当时清远外贸有卖笋到日本客户那里，日本客户拿到台湾给我看，我觉得这个笋不错，可以做。”

江昆憲透露，竹笋种植有个生产纬度，纬度太高太冷不行，太低太热也不行，“二十几年前，台商一窝蜂到泰国去种植竹笋，很多台商在那建厂，五年后竹笋慢慢死掉，因为当地气候不适合种植竹笋。”

除了清远得天独厚的自然条件，真正让以江昆憲为代表的台商们下定决心选择清远的还有巨大的人力成本、土地面积优势、竹笋产业的空白，以及当地政府与农民对发展竹笋产业强烈的意愿。

先进的生产加工技术

台商的到来，不仅为清远带来了先进的生产种植技术，还为清远竹笋生产引进了优良品种，例如台湾甜竹笋，在清新石马镇试种面积50亩，取得成功，并大力推广，进一步丰富笋竹栽培品种。

台商同时还引进推广台湾先进栽培管理技术，采用麻竹品种实行高培土，冬季覆盖薄膜等先进栽培技术，开拓冬笋生产示范基地提高鲜笋质量，错开鲜笋集中上市季节，增加笋竹生产效益。

随着加工技术的日益成熟，经过加工后的竹笋优化了竹笋自身的营养价值，受到了世界的广泛认可。

如今，仅江昆憲一家台商企业，种植面积约72万亩，带动农户超4万户，至今于日本市场占有率已高达60%。2016年出口总值2000多万美元，成为清远最大的竹笋出口企业。

大品牌

什么力量支撑清远竹笋在国际市场上一枝独秀？

经过近30年的发展，精加工的即食竹笋成品早已替代过去原料粗加工时代。

如果说区域有相近、机器可复制、人才可培养，那么，清远竹笋的核心竞争力是什么？是什么力量支撑清远成为世界竹笋舞台上的一枝独秀？

清远检验检疫局食品安全监管科科长闫雪松认为，相较于过去仅限于某个环节的单一的核心力量，现代的核心竞争力往往是是综合性的。

首先，清远自然条件适合种植竹笋，能培养出好的产品原料；其次，企业在长期发展过程中形成行业附带的产业链，一个产业链的培育时间长达几十年；最后，要有一批龙头企业引领这个行业的发展。所谓核心竞争力，这几个条件缺一不可。

大机遇

清远笋企如何将出口优势转化为产业优势？

5月14日—15日，举世瞩目的“一带一路”国际合作高峰论坛在北京成功举办。在国家“一带一路”战略和清远绿色转型发展的大背景下，清远竹笋产业迎来前所未有的发展机遇。

除了继续开拓海外市场，台商们也纷纷将目标瞄准国内市场。清远出口笋企另一家龙头企业——松德丰（清远）食品有限公司的个别产品在国内的意外热销让企业尝到了内销的甜头。

“国内市场做大，哪怕是两个省，都比在日本销量要高。”松德丰负责人透露，近几年，随着拉面连锁店数量增加，该企业生产的拉面配菜罐头产品在国内的销售量远超出口。

如今，松德丰已专门成立内销小组，结合清远本土特色农产品，针对市场研发新产品，以同时兼顾出品和内销。在应对国内的市场竞争方面，企业除了常规的销售渠道，现在重点布局电商，加强线上销售。

江昆憲对未来开辟国内市场的想法是：建成一个集生产、销售、观光为一体的生态农业旅游项目。“从发展的角度来讲，清远作为旅游城市，要做大做强自己的特色农产品，就要和旅游结合在一起，红花要和绿叶搭配起来。”江昆憲对目前清远笋企在这方面还没有发展感到可惜。

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