碧江村内

有大大小小的河涌纵横交错

民夹水而居

这里是名副其实的梦幻水乡

穿巡在古老的小巷里

藏身于岭南水乡里的它

用最传统的门面，

做着最传统的顺德美食

有一种美食穿越叫德云居

作为一家落址于碧江的饭馆，德云居的一草一木和建筑的搭配十分协调，四处充满了岭南宅邸的味道。

就像是儿时住的干净的大院子，亲切的岭南风味，走进里面感觉回到从前。在古老的院子里，也要有传统的菜式相配。

无骨鱼肉打边炉

无骨鱼可一鱼三吃。一吃：用无骨鱼肉打边炉，清水姜片浸熟吃，鱼肉鲜滑香嫩，入口即化。二吃：香炆头腩，鱼头和骨腩用姜葱小火炆，香浓味美，三吃：飘香鱼蓉粥，剩下的鱼肉拆成鱼蓉，加入花生，煮粥。清甜养生。

秘制煎肠粉

白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，口感极好，说的就是这里的煎肠粉啦。

香脆南瓜烙

香脆南瓜烙里加入了花生，口感的层次丰富了，吃起来更好吃。

秘制豆腐

豆腐吃起来是外脆内嫩，而且吃起来没有豆腥味。

碧江有家招牌虾仔云吞店

碧江金楼是顺德北滘碧江的一座明清古建筑，集宅第、祠堂、书斋、园林于一体，虾仔云吞面就在金楼的附近。

虾仔云吞最有特色就是薄如蝉翼的云吞皮，加上纯肉馅，再加上费时费力熬出来的猪骨柴鱼汤，潮湿的天气来一碗，整个人都活过来了。

炸云吞是另一道必吃美食，薄薄的云吞皮在这里得到完美展现，粘上甜酸辣酱，皮的脆，肉的弹牙，整个在口腔里爆开。你能做的就是跟老板娘再叫一碟。

店里的云吞面不用说也是不放一滴水的传统面啦，不过跟竹升面比起来，相对软身一点，可能是没有放过多的碱的原因。

你以为这里只有云吞和面？还有煎鱼饼、煎让辣椒……等等等等！

荷叶糯米番薯块桑拿鸡，你吃过吗？

在碧江有家街边小店的桑拿很特别，它的独到之处在于用荷叶糯米做底，再铺上乡下番薯块。

先是肉片上锅后桑拿10分钟，把鸡油吸收后的糯米番薯甜甜香香，配上姜蓉一起吃，美味得不得了。开锅后再将鸡骨放入锅内煲汤，一点都不浪费。

还有这家店的清水锅鱼揸

这个鱼揸，一开始还以为是普通的鱼滑，仔细看才发现这都是片片的鱼肉，不是鱼糜。

想知道鱼揸是怎么“练出来”的吗？先把鱼块去骨切片，上点生粉，然后手工摔打上劲，酱紫就成了鱼揸啦。这样的鱼揸吃上口，鱼肉滑嫩又带点弹牙。

怎么吃也有讲究，不同的肉要用不同的蘸料，鱼揸的蘸料是：现磨的黑胡椒+少许盐+一片油，足矣！

吃过了这里的鱼，还怎么面对外面那些土腥味浓重的……

— END —

地址什么的小北就不给了

有心的你，到碧江肯定会与它们邂逅的

这种撩完就走的心情，人类称之为什么呢？

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