炎热的天气小编实在受不了了，

决定拿出这件法宝来解暑

这货叫凉粉，江门人都不陌生了

爽滑甘甜，比超市里的果冻好吃多了！

吃一碗冰冻的凉粉，

感觉炎热的暑气立刻退散。

凉粉草，又名仙人草，

有消暑，解渴，除热毒的功效，

有治疗中暑，消渴，降血压的作用。

因此有人用凉粉草熬煮成水，

再冻成糕。

以前的凉粉是用担子挑着，

沿街叫卖的。

后来，

这种用凉粉草调和葛粉熬煮出汁，

再冷冻成糕，

淋上糖浆就可以吃的“凉粉糕”太受欢迎了，

不止凉茶店、甜品店，

就连茶楼里也引进了这种食物。

这货叫烧仙草，

是闽南地区流行的小吃，

其实和凉粉出自同一个娘。

外表看起来没什么差别，

差别只在于加工的工艺不同。

传统的凉粉是将干的凉粉草加水熬，

大约一个小时后，

水变成墨绿色了，

就可以停火，把凉粉草捞出来，

之后兑入米粉搅拌。

等兑了米粉的凉粉草水自然凝固，

就可以得到好吃的凉粉啦~

江门人吃凉粉，

一般加糖或者炼奶，

吃完了，舌头上还有一阵清爽甘甜的味道。

台湾人的烧仙草除了糖水，

还会加软糯的芋圆、珍珠，以及花生、葡萄干等，

口感更佳丰富。

虽然现在有雪糕，有饮料，

可对身体不好啊！！！

哪里像凉粉，能吃又能大保健。

小编还是决定去吹着空调，

吃一碗冰凉的凉粉。