药食兼用的柠檬，富含维生素C、维生素　B1、维生素　B2、柠檬酸、苹果酸、陈皮苷、柚皮苷、香豆精以及高度碱性，对人体十分有益。有抗氧化、抗衰老、抗癌防癌、预防和治疗坏血病、促进钙吸收、促进胶原合成、促进肠道蠕动、加快排便等作用。

但是，市面上售卖的柠檬有青柠檬与黄柠檬，到底该怎么选呢？哪种柠檬的营养价值更高呢？

黄柠檬体形较大、果皮较厚；青柠檬比黄柠檬更酸、皮更薄、汁更多。在营养方面，厚果皮的柠檬有较浓的香味，富含柠檬苦素、类黄酮、香豆素等；果肉比例大，果汁多的柠檬所含的柠檬酸和维生素C较多。因此，黄柠檬多用于烹饪，而青柠檬多用于制作饮品。

喝柠檬水的注意事项

1.不宜空腹大量饮用柠檬水，尤其是胃病患者、老人和小朋友；

2.胃溃疡、胃酸过多者，不宜经常饮用柠檬汁；

3.柠檬水容易腐蚀牙釉质，造成牙齿问题，龋齿患者不宜经常饮用柠檬汁；

4.柠檬皮含有香豆素，临床使用的抗凝药华法林就属于香豆素类药物，此类患者需要注意柠檬的食用量。