在海珠区基立北街巷子里，

藏着一家“糖水铺”，

它开了将近20年，

但价格却非常亲民：

豆浆1.5元，豆腐花2元，

其他11种糖水一律只需3元。

在街坊看来，这家店用料实在，口味备受好评。在价格上涨的当下，保质保量还能如此便宜的糖水堪称一股“清流”。为何价格会这么低呢？档主陈君文说，他做的是街坊生意，没有什么人工成本。而近20年来，档口租金仅涨了200元，他就想着少赚点，多回馈街坊。

名字很简单，就叫“糖水铺”

两间小小的铺面：一间是厨房兼窗口，一间是几张小桌、几条小凳的“大堂”，简单得不能再简单。与档主阿文的性格一样，这家小店的名字也很率性，名字就叫做“糖水铺”，近乎于“无名氏”。

“之前开了很多年还没有招牌呢！街坊们都知道卖啥，所以也就没打。后来有个电信的推销员说可以帮我免费印招牌，他们也同时在上面打广告，我就同意了。他问我叫什么名字，我说就‘糖水铺’吧。”如今，阿文的小店两个档口长的招牌上，一侧打了电信的广告，另一侧就是这个简单通俗的“糖水铺”。

被誉“藏在破旧小巷里的广州味道”

43岁的档主阿文个头不高，穿着随意，他就坐在摆满了各种糖水的保温桶后，摆弄着手机，见到熟悉的街坊会热心地打着招呼。如果糖水不足了，他就会转身在这个“开放式”厨房中做出来。

“这个、这个、还有这个，一共5份。”下午临近，一位街坊点了11种3元糖水，迅速打包离开，而更多人则反复问：“有豆腐花吗？”价格仅需2元的姜汁豆腐花是小店的招牌。在美食网站上，有人评价这家小店的豆腐花“姜味最浓”，也有人评价糖味十足“真材实料”，甚至有人写了一篇《这30间藏在破旧小巷的广州味道，好吃得根本停不下来……》，不显眼的它就在其中。

更为人称道的是它的价格：豆浆1.5元，姜汁豆腐花2元，其他11种糖水统统只需3元，包括：红枣黑糯米、椰汁西米露、莲子雪耳薏米、绿豆海带、龟苓膏等。

开店近二十年，养活三兄弟

虽被评为“广州味道”，然而阿文并非广州人，对他来说，说成“儿时味道”可能更合适。

“我是茂名人，1995年以前就来广州打拼了，1998年开了这家店。”今年43岁的阿文是家中的老大，有两个弟弟两个妹妹，开店时他才24岁，“刚来广州时，做的是建筑工人，后来才想到做糖水，小时候我们做过很多，所以也懂一些。”招牌上写着的仅有11种糖水，但事实上，他会的远不止这些，因为种类太多会忙不过来，所以他只做这些卖。

最多的时候，小店里一共有5个人：妻子、岳母和两个弟弟，弟弟们都是在这里工作，直到回到老家结婚生子。“最忙的时候我们一天能卖出几千碗糖水，光批发给店家的每天就有两三千碗，那时候我们的价格是2.5元，以2.3元出货给他们，他们再卖个四五元，赚差价都比我们赚得多。”阿文说。

街坊生意，多做熟客，近20年才涨1.5元

对阿文来说，他们的立足之本是周边的街坊们，品质和价格都很有竞争力。

“我们做的是街坊生意，如果不是真材实料，怎么能有回头客呢？”阿文说，开店至今已将近20年，他们的价格涨得却不多。“刚开店时糖水是1.5元一碗，然后慢慢涨，前几年绿豆特别贵，价格涨到了3元，到最近已经有好几年没涨过价了。”

为什么近年来物价上涨较多，这家店为何不涨价呢？他对记者进行了揭密。“这几年原料的价格上涨得并不多，主要是白糖上涨得多些；因为是签长约，我的档口月租仅比1998年时上涨了200元；我又没有请人，自己给自己打工，所以也没有什么人工成本。之前也考虑过涨价，后来想想街坊们都这么捧场，就多回馈街坊一些好了。没所谓的，赚少一点，街坊都开心一点。”阿文说。

阿文的回头客特别多，一个孩子从幼儿园开始在这边喝糖水，阿文看着他念到高中；而一个外国小孩也是每天必来这里买糖水，风雨无阻，他最爱吃绿豆和芝麻糊。

家人陆续回老家，豆腐花或将长期断供

开店近20年，这家店走出了两个弟弟，自己也从青春年华一变成中年。庆幸的是，他的付出获得了回报，如今他的女儿已成为一名大学生，也靠他的小店赚钱念书。

不过，随着弟弟们陆续成家、妻子回家照顾老二，现在小店只剩下他一个人在坚守。而最拿手的姜汁豆腐花因为人手太少也不得不放弃。

“现在做这些糖水，我每天早上7点起床就好了，如果要做豆腐花，我每天早上5点就要起床，还要一直工作到晚上11点，如果中午有人替换，睡一下午觉还好，现在都没人帮忙，自己实在是做不了。”阿文一脸无奈地说。

等一双儿女负担小些之后，阿文的打算是回到老家，未来这家小店和它的味道或许也将在广州消失。

“有街坊知道我的店之后，还特意来这里吃。前两天一位阿叔从文明路坐车过来，我跟他说，这里的糖水其实和其他的没什么不同，住在周边还好，如果特意过来吃太不划算了。”阿文笑着说。

网友评价：

@carrie ·caroline：

间铺仲大过我，有成20年嘎，小学果阵最中意去买豆浆饮

@jungsoojung.krystal：

这里的品种全吃过了，的确不错，在素舍里面的，大家乐往右拐然后直走往左拐就到了！香芋西米很不错噢

@水君：

抵到烂，今时今日的物价仲可以系广州食到咁平的糖水，赚到添

@健仔猪：

路过要了一份姜汁豆腐花和一份黑芝麻糊，感觉味道挺不错的，虽然店面很老旧，座位不多，但有一种传统的手工的感觉，而且五块钱有两份甜品吃，还有什么要求呢？

@woshiysh：

在店里吃的时候看到店主大哥在煮糖水，闻到很浓的焦糖味，真材实料！如果我在附近肯定天天帮衬。

【来源】广州日报本地通