中药课堂：绿豆汤解暑又健康

炎炎夏日，酷热难耐，动则全身出汗，口渴烦躁，这时候，大家都想喝点清凉饮料解暑解渴，而市面上很多所谓的“清凉饮料”，其实就是香精加色素，喝下去虽然能得到一时的凉快，但未能达到真正的“解暑”目的，而且对身体无益，还会损伤阳气。那么，我们应该选择什么清凉饮料，才能达到真正意义上的“解暑”，而且健康有益，既解口渴，更解体渴呢？绿豆汤就是一个不错的选择！

绿豆汤是许多家庭常备的夏季清凉饮料，具有清暑益气，清凉开胃的功效。按照不同的口味需要，可加入适量红糖和海带丝，成为海带绿豆糖水，又或者加上陈皮，成为清香可口的陈皮绿豆沙。绿豆在民间常作为粮食使用，用绿豆做成的小食菜肴，也是层出不穷，随口都可以说出来，例如绿豆糖水，八宝粥、莲藕绿豆汤，绿豆饼、绿豆糕、绿豆粉皮、绿豆冰淇淋等等，另外，我们刚过完端午节吃的粽子，也有用绿豆作为主要材料。绿豆的主要成分为淀粉质，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、胡萝卜素、叶酸以及钙、磷、铁等多种矿物质，因其营养丰富，而且价格低廉，随处可得，所以一直作为人们传统的豆类食物。

大家见到绿豆，往往只会想到它的食用价值，而忽略了它的药用价值。一颗小小的绿豆，到底还有什么药用价值呢？我们明天再说。

今日推荐——陈皮绿豆沙

材料：绿豆150g，陈皮一瓣，红糖适量。

制法：绿豆清水浸泡半小时，向锅内加入适量清水煮沸，加入绿豆和陈皮，煮至绿豆衣浮起，并捞去，再加入适量红糖调味，煮至红糖融化即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

禁忌：脾胃虚寒之人少食。

本期当值医生：张嘉文

《每日一膳》专家团队成员，住院医师，医学硕士。擅长针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见，专家团队可为你定制养生膳食。