考生饮食建议少荤多素

2017年高考已至，为保障广大考生饮食安全，市食品药品监督管理局温馨提示，广大考生和家长要注意饮食健康、安全，谨防食物中毒，以免贻误考试。

一是科学合理膳食。

考生最好在家庭、学校食堂和定点的餐饮单位就餐，注重均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不要偏食，切忌暴饮暴食。

二是注意食品安全。

家庭用餐要购买新鲜的原辅料，热菜烧熟煮透。建议不食用剩菜剩饭，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品。外出就餐应选择量化等级较高A、B级的餐饮单位，点菜时尽量不点凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险的食品。不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

三是适量补充水分。

夏天天气炎热，饮水以白开水为宜，不要用各类饮料代替饮水，不要喝太多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

四是切忌盲目“换食”。

家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用以前未吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并及时拨打投诉举报电话“12331”或“12345”。食药监局部门也将在高考中考期间进一步加大对考场周边食品安全的日常巡查和监督抽检力度。

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高考期间怎么吃营养专家给建议

高考期间，如何合理安排饮食？记者邀请了市中心人民医院营养科副主任孙诗博为大家解答。

饮食原则

孙诗博说，高考期间饮食宜以以下原则为主，另可参考中国居民膳食指南进行操作。1.合理饮食，规律有度 2.参照平常，忌变习惯3.三餐吃好，宜八分饱 4.安全卫生，不乱进补5.忌生冷刺激、忌卤烤油炸、慎咖啡茶类

营养食谱（仅供参考）

孙诗博还为考生推荐了考试期间的营养食谱：

●第一天食谱

早：小笼包+煮鸡蛋+牛奶+一小把坚果 午：米饭+番茄肉片+上海青蘑菇炒虾仁 晚：米饭+清炖黄花鱼+蒜蓉油麦菜

●第二天食谱

早：青菜肉丝面+煮鸡蛋+适量水果 午：米饭+清蒸小排+黄瓜木耳胡萝卜炒肉片 晚：米饭+家常豆腐+清炒菜心+苦瓜炒牛肉

●第三天食谱

早：鸡蛋煎饼+清炒生菜+杂粮粥 午：米饭+清蒸鲈鱼+芹菜炒肉晚：米饭+西兰花炒鸡胸肉+黄瓜炒虾仁+蒜蓉空心菜

孙诗博补充道，因为饮食习惯因人而异，并不能一概而论，所以上述菜单仅供参考。男女生食谱没有特殊差别，考试期间均不要吃冷、凉的食物，避免肠胃不适。

高考三餐

孙诗博进一步表示，高考期间，考生高度紧张，注意平衡饮食，合理安排好考生的饮食营养。三餐饮食比例可为早餐占30-35%，午餐40% ，晚餐25-30%。

●早餐：

考试当天早餐应吃好，尽量选择能“抗饿”的食物。家长准备早餐时要考虑到孩子平时的饮食习惯和体质，如果考生平时不喝牛奶或豆浆，那么考试期间最好不要喝，因为那样有可能会引起肠胃不适。豆浆和牛奶要喝温热的，不要往里面加糖，否则容易引起腹胀等不适症状。不宜喝咖啡，不要吃油炸的和奶油蛋糕一类的食品，也不能吃得过咸。

●中餐：

中餐要提供足够的热量和营养素，注意荤素搭配，切忌油腻“重口味”，适量摄入肉类、鸡蛋、豆腐等食品，为午后学习及考试提供能量及营养储备，同时防止暴饮暴食，以免加重肠胃负担，使大脑灵敏度降低。搭配原则：150~200g主食，250g蔬菜、肉类100g。

●晚餐：

晚餐可相对清淡，烹调宜少油，家长应注意饮食的色、香、味、形搭配，饭后可吃适量水果。此外，考前半小时或中途休息时可吃块巧克力，其中富含的黄烷醇能增速大脑血流量，从而增加对大脑葡萄糖和氧气的供应。如果感冒，考生要吃清淡点，可以喝些清粥，同时补充维C，增强抵抗力。如果腹泻，考生应以流食为主，少吃油重的食物。女生如果“痛经”，要多吃一些温热、补血、安神的食物，例如银耳羹、红枣、猪肝汤等。

【记者】骆国红