不知不觉

一晃就是六月份

夏天注定是吃货的黄金时节

一大批海鲜已经蠢蠢欲动

鲜甜多汁，好吃到爆，而且肉多壳薄

这批美味的海鲜就产自——中山！

想吃的话在市场直接采购就可以啦！

到底是啥？

到底有多诱惑？

今天小编要给大家介绍

在中山具有一定影响力的美食

南朗崖口青蟹

在南朗，“青蟹”十分出名，本地人又叫做“奄仔蟹”，奄仔蟹不仅肉质鲜甜，不同的做法吃起来更是有不同的风味。

在此开启美食之旅

【建议在WiFi环境下观看，土豪请随意】

由于南朗崖口一带地处咸淡水交界处，所产的青蟹一直以肉质肥美、体型魁梧、肉多壳薄，享誉市内外。

说起吃螃蟹 ，南朗民间有句谚语叫做“五月葱蒲蟹”，意思是五月的螃蟹吃起来最肥美。

食

蟹中山人食蟹不受季节的限制，有俗语道：“正月吃重壳，二月有靓水，三月里来吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靓仔，六月有得六月黄，七月八月吃油蟹，九月十月大闸蟹，十一十二月吃膏蟹。”

作为资深海鲜控的你，怎么能眼睁睁跟这些青蟹擦肩而过，俗话说，自己动手，丰衣足食！

所以除了奄仔蟹还有好多好吃的螃蟹哦！

现在，小智君把蟹的烹饪大法都安利给大家，酱紫大家都能轻轻松松在家当起大厨来哟！

据行家介绍，五月至十月是吃蟹的好时节，因为一只青蟹从幼体长成成年蟹，要经10多次的蜕变过程，每蜕壳一次长大一次，全程6～8个月。就在青蟹脱壳的这一过程中，产出了市面上的水蟹、肉蟹、膏蟹、黄油蟹、重皮蟹等不同的品种。

所以，水蟹、肉蟹、黄油蟹等，其实都是青蟹不同时期的生长状态。要想吃不一样风味的青蟹，看准时机，才是真食家。

01水蟹

每当螃蟹换壳之后，它住的房子大了，不过，肌肉还没及时长起来，壳里肉少水多，所以叫水蟹。这时候的螃蟹虽然没多少肉，不过味道却异常鲜甜，用来煮汤，滚粥，清蒸都是一个很好的选择。鲜甜的蟹汁渗入到汤汁里，那感觉，不吃你不知道，吃完保证让你意犹未尽！

清蒸水蟹做法：

①把用筷子从嘴里插入。

②解开捆绑螃蟹的绳索，用牙刷刷洗干净，翻过来置于盘子上，放上两片姜。（蒸的时候要翻过来肚子向上，里面的汁液才不会流出来。）

③锅里加水烧开，螃蟹入锅猛火蒸20分钟就好了。

水蟹羹做法：

把新鲜的大水蟹拆肉后，混合胜瓜粒、冬菇粒等煮成羹

02肉蟹

肉蟹指的是成年的雄蟹。南朗青蟹以体型“魁梧”，蟹肉丰满著称，尤其是其中的肉蟹，较大的可达一斤有余。而且肉质爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。

辨别方法：

成年青蟹体型一般较大，而观其腹部有三角形沟壑的为雄蟹。

简单的姜葱炒蟹，最能带出蟹肉本身的鲜嫩浓郁。

03姜葱蟹

姜葱蟹 做法：

①螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟；

②蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段；

③锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

特色：葱段的香气浸入肥美的螃蟹中，那滋味光想想就口水流。

小贴士：

有小伙伴们会问，南海休渔期很快到了，会不会影响？小智君很负责任地对大家说，休渔期，绝对不影响吃蟹哦！南朗还有三万亩青蟹水产养殖地，一年四季提供！当然当季的更好吃啦。所以吃货们别担心这个问题，尽管吃就对了！

哦，特别是拍照达人，来这里，必须要留影纪念哦，保证这里美得不要不要的！来到南朗这边，其实不仅以美食为主，这里初夏的渔村风光更加让你流连忘返

网友“Martin_Long”摄

有图有真相，看了之后

你还能不心动吗

各位吃货

想要边吃美味海鲜

边欣赏迷人风景？

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