节气食疗:芒种湿夹热 养生多晒背
今天进入芒种节气,根据《历书》记载,“斗指巳为芒种,此时可有种芒之谷,过此即失效,故名芒种也”,此时,大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟,抢收十分急迫;而对于晚谷、黍、稷等夏播作物,此时也正是播种最忙的季节,故又称“忙种”。
这段时间我国南方地区雨量渐多,空气湿度大,气温升高,体内的汗液无法通畅地发散出来,热蒸湿动,各种物品容易发霉,蚊虫也滋生渐多;而且因为仍时不时有少量的冷空气南下,风、寒、湿、热夹杂,可谓天气变化多端,体质虚弱或摄生不慎者极易传染疾病。这一时节该如何养生?
就起居而言,天气好的时候多晒晒后背,以利去除湿气,晒的时候以早上10点前、下午4点后为佳,同时注意空气流通、及时补水,避免中暑;因雨天渐多,淋雨后要及时更换衣物以及鞋袜,保持干爽,降低脚气、湿疹等皮肤病发生的几率;天气渐热,大家身上衣物也逐渐以短衣短裤为主,但因为气候仍时有反复(广东地区自古就有“未食五月粽,寒衣唔入栊;食过五月粽,未够百日又翻风”的谚语),建议应随身携带薄的长袖衣服,出入空调空间时及时增添衣物,避免受寒。
饮食方面,人体代谢旺盛,汗易外泄,饮食宜以清凉、生津之品为主。如元代医家朱丹溪即提到“少食肉食,多食谷菽菜果,自然冲和之味”。此段时间,可以多吃白瓜、冬瓜、佛手瓜等含水丰富的食材,同时适当搭配一些诸如淮山、白术、云苓、土茯苓等具有健脾祛湿的药材,务求使脾胃健旺而湿邪自去。
今天为大家推荐的菜式“咸蛋冬瓜肉片汤”,就是一道夏季的时令菜式。
今日推荐——咸蛋冬瓜肉片汤
材料:冬瓜500g,咸蛋1个,瘦肉250g,生姜3片,胡椒粉适量。
制法:冬瓜去皮、切块洗净;瘦肉切片;把咸蛋打到碗里,蛋黄与蛋白隔开;用油和姜片热锅,放入冬瓜爆炒,再向锅内加入适量开水,煮沸后转小火煮20-30分钟;放入咸蛋黄和瘦肉片,煮2分钟后关火,最后放咸蛋白,调味即可。
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评:冬瓜味甘淡、性微寒,含水量丰富,能清热利水、减肥降脂,配合具有清热降火的咸鸭蛋,再加上瘦肉煮汤,整个膳食味道鲜甜,再加上生姜和少量胡椒粉,清热利水之余又不会过于寒凉,特别适合这种风、寒、湿、热夹杂的天气食用。建议胡椒粉在喝汤之前再加进去,湿热体质者可以少放一些、多吃冬瓜;虚寒体质者就可以多放一些、同时少吃冬瓜。通过胡椒粉调整寒热属性,使这个汤成为一家大小都适宜的汤水。
本期当值医生:
张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。
出诊时间:星期一上午(广东省中医院大德路总院研修楼七楼健康调养门诊)
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出,根据时令,每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见,专家团队可为你定制养生膳食。