逢简水乡，以其极具传统顺德水乡的风格，吸引四方游客，享有广东“周庄”的美誉。

但你又是否知道，除了美景，这里极具水乡特色的美食也是名声在外的？

逢简有水乡，水乡住人家，这家来自水乡的私房菜，会为我们呈现出怎样的独有风味？这次小编与你探寻水乡人家私房菜，感受这家水乡中“顺德美食示范店”的顺德滋味。

先看个视频了解水乡人家的美食吧

映入每一个食客眼帘的，首先是它简朴的门口，不需要豪华的装饰，木门、青砖、瓦檐、红对联，这是顺德寻常人家都熟悉的门口装潢。

踏进大门，每个人肯定都会为面前的这堵墙所震撼——满目的奖牌、奖杯、牌匾，还得到多位美食家的青睐。这一切，只源于水乡人家对美食的执着！

每到饭点，这里总会人头攒动。他们有的是到慕名而来的“吃货”，有的是附近解决三餐的“隔离邻舍”，不管他们的目的是什么，吸引他们来这里，永远是这里的美食。

花生眉豆鸡脚煲河蚌

水乡人家出品的河蚌汤用料绝对足够丰富，选用清水饲养过的河蚌，除去“泥气味”，加入龙骨、鸡脚、花生、眉豆、红萝卜等多种材料。

用瓦煲猛火煲45分钟。饮用前只需加少许盐，多种食材的鲜美汇聚于一煲汤中，个中的鲜甜美味只有尝试过才有所体会！

黑毛节瓜

黑毛节瓜相比于普通节瓜，由于充分吸收了太阳直射光、水面反射的阳光还有充足的水分，瓜身表面乌、青、油、亮，口感清淡略甜，做菜以后松软嫩滑，无论做汤、煮、焖，味道同样出众。

由于杏坛本地就有栽种黑毛节瓜，水乡人家就地取材，炮制出极具顺德农家菜特点的“节瓜系列菜色”。

白灼黑毛节瓜

顺德菜追求食材的本味，白灼最大限度地保留了节瓜清甜嫩滑的本质，只需通过姜酸酱油的提鲜，即可感受节瓜带来的味蕾冲击。

腐竹黑毛节瓜烩鱼面

鱼头香煎除去腥味倒入水煮成乳白的鱼汤，加入鱼面、节瓜、腐竹一起焖煮，百贝加以提鲜，一碗简谱鲜美的鱼面由此诞生。

节瓜切成细条状，能快速煮熟的同时，又能把鱼汤的鲜味完全吸收。

顺德的夏天已经到来，每年享用节瓜最好的季节就要来了，想一尝黑毛节瓜的美味的朋友，就不要错过了！

腐竹

水乡人家的腐竹可谓是它的镇店之宝之一。由于腐竹成本低、制作工序繁复，很多餐馆都会选择直接在外采购，因而腐竹入菜时时常会出现酸、韧的现象。

但水乡人家的腐竹确实嫩滑可口、豆香浓郁，皆因他们的腐竹都是每天自家新鲜炮制，保留了腐竹最原本的风味。

腐竹浸鱼面

鱼面的制作工序繁复，但其爽滑鲜美的口感依然让无数食客趋之若鹜。加入腐竹后，所产生的豆香融入鱼面当中，豆香鱼鲜汇聚一堂，让人大快朵颐！

秘制烧鹅

水乡人家的烧鹅可谓是远近驰名。

与其它烧鹅不同，水乡人家的烧鹅在腌料中加入了秘制的药材香料，使得烤制出来的烧鹅带有芬芳的药材香味。

烧鹅刚上桌，阵阵的香味便扑鼻而来。外皮色泽金黄，肉汁丰盈，这是烧鹅火红掌控得恰到好处的标志！

一口咬下，外皮可口，皮下油脂甘香，肉质香嫩，让人大快朵颐，齿颊留香！

寻味攻略

地址：顺德区杏坛镇逢简水乡永兴路1号

电话：0757 - 29818908

自驾：导航“水乡人家私房菜”即可。

公交：乘坐383路到逢简市场站下车，步行65米即到，或乘坐983路到二环路逢简路口站下车，步行1100米即到。