由于吃货的名头响彻朋友圈，

所以这两天不断有朋友提醒FDA君，

千万别吃肉松饼了！

一问究竟，

原因竟是肉松是棉花做的......

网络上热传的视频内容是这样子的。有人将自己买回来的一袋肉松饼，拿水浸泡后，发现里面肉松是“棉花”做的。这条小视频在朋友圈内迅速传开来。

正所谓病从口入，

FDA君一直都认为食品安全是头等大事！

这传言是真是假呢？

难道肉松真是棉花做的吗？

来看看食品厂家是怎么说。

经过咨询，

多家食品生产工厂表示，

棉花是绝对做不成肉松的，

视频中的肉松并不是棉花，

而是肉粉松。

“

所以，网上流传的纯属谣言呐。

那棉花做肉松到底有没有可能呢？

答案是NO！

1、两者成分区别很大

肉松是指用肉作为主要原料，经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。一般在我国的东部和东南部比较流行，基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，现在还有用鱼肉做肉松的。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。

从二者的成分来看，肉松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维，主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一，而纤维素是一种不可溶膳食纤维。

2、棉花看上去松软，放入嘴里嚼不烂

由于成分不同，棉花和肉松吃起来的口感也有很大差异。肉松吃到嘴里 ，轻轻一咬就会融化，很松软。而棉花，表面看上去松软，但放入嘴里却嚼不烂。

真用棉花冒充肉松，一吃就会识破，商家不会造这样明显的假让消费者来告。而且，一旦被识破也不会有消费者买了，商家是不会做这种赔了夫人又折兵的买卖的。

总的来说，棉花是不可溶植物纤维，虽然从外观上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松饼，但是口感与肉松有很大差异。如果真有商家用它做肉松饼，脑子很可能是进了棉花哦~

3、肉松可燃，并且闻香可识别

视频中还将洗出的絮状物（肉松）用打火机点燃，可以看到烧黑了，说能够烧黑就是棉花。这种推理也完全没有依据，存在很大误导。

其实，食物能点燃是一种普遍现象。要知道，我们平时说的食物能量，最早就是采取真空燃烧的方法得出的。

食物之所以能够燃烧，是因为它含有大量可燃物，最主要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物，其他的包括醇类、酯类等有机物。

真的肉松主要成分是蛋白质，是可以点燃的。而且，由于是蛋白质，燃烧的话一般会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素，可以直接点燃，但并不会有焦糊味。所以，如果想要鉴别这个是不是真的肉松，倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。

所以，肉松饼还是可以吃的，

广大吃货朋友们甭担心~

你吃的并不是棉花。

不管是哪类肉松，

前提都是要以畜禽瘦肉为主要原料，

不同之处只是在于制作工艺。

如何辨别肉松的优劣呢？

☑ 通过正规渠道选择近期的、包装且密封良好的大厂家生产的肉松，尽量不要买散装肉松产品；

☑ 买肉松先看配料表。看看配料表里面是否明确表明有畜、禽肉成分，并留意是否有淀粉或豌豆粉等成分，便于明确区分产品性质；

☑ 优质肉松颜色为金黄或者淡黄色，有光泽，有弹性，呈疏松絮状，无结块变质发霉等现象；闻起来有肉香味，吃起来肉质鲜嫩，无肉筋碎骨，无渣滓，有嚼劲；

☑ 对于已开包、开盖的肉松不宜久放，因此建议买有独立小包装的肉松。