中药课堂：清肝明目的花中君子

菊花是我国十大名花之一，也有花中四君子的美誉，象征着高风亮节、高雅正直，吉祥长寿，古往今来受众多文人雅士所青睐。不少朗朗上口的古今名句，都提到了菊花，如陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”。而孟浩然的名句“待到重阳日，还来就菊花”，则体现了重阳节是菊花盛开的时节，大家都有赏菊和饮菊花酒的习俗。

菊花来源于菊科多年生草本植物菊的头状花序，不同品种的菊花，形态和颜色各异，

除了常见的红、黄、白色，还有部分为橙、紫、绿、粉红等各色，显得艳丽夺目，极具观赏价值。

观赏鲜艳美丽的菊花之余，你可想到其实菊花还具有丰富的药用价值和食用价值。平常大家用眼过多，导致眼睛干涩，疲劳，视物模糊，都懂得泡上一壶菊花茶，淡淡的花香既可以清新怡神，清利头目，又能平肝明目，有助于缓解眼睛疲劳，所以菊花茶也特别受一众天天对着电脑屏幕的白领人群欢迎；许多老人家喝早茶的时候，都喜欢泡上一壶菊花普洱茶，既能去油解脂，又能养肝明目；也有人用菊花和决明子做成枕头，既软硬适中，又能清肝明目，用来睡眠不仅舒服，还有保健作用。

那么具体中医是如何认识菊花功效的，明日继续分解。今天先来推荐一款用菊花入膳的美食。

今日推荐——杞菊炖鲍鱼

材料：鲜鲍鱼3只，枸杞子15克，菊花10克，生姜3片。

制法：用牙刷将鲍鱼裙边清洗干净，去掉肉与壳之间的泥肠。将鲍鱼、鲍鱼壳、枸杞子、菊花、生姜放入炖盅中，小火慢炖2小时，调味食用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩，鲜而不腻，古代名为“鳆鱼”，《证类本草》中记载其能“主咳嗽，啖之明目”。鲍鱼壳即中药石决明，味咸性微寒，能平肝除热，明目潜阳，通淋益肾。因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。鲍鱼肉和壳配合补益肝肾的枸杞子，清肝明目的菊花，对属于老年人肝肾虚损，或一些压力大、经常熬夜的中青年人常头痛头胀、口干目赤等上火症状具有良好效果。更是适合春夏季血压容易波动的人群。

禁忌：本汤性质平和，如平素体质虚寒者可适当增加生姜分量。

本期当值药师：

向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见，专家团队可为你定制养生膳食。