中药课堂：为什么“杷叶不去毛，杀人不用刀”？

细心的人就会留意到，枇杷叶的下表面密布黄色的细小绒毛，摸起来有毛绒绒的感觉，如果枇杷叶不经过处理，直接放到水里煎煮，绒毛就会掉落在药液中，把药液喝下去的话，这些绒毛就会停留在咽喉里，对咽喉产生痒痒的刺激作用，不仅达不到止咳的作用，反而让人咳个不停，万一这些绒毛不慎吸入到气管里，更会引起气管痉挛，严重者可能导致呼吸困难。因此民间又有“杷叶不去毛，杀人不用刀”的说法，虽然这种说法有点夸张，但也是对大家正确使用枇杷叶的一个警示。

使用上，枇杷叶分为生枇杷叶、炒枇杷叶和蜜枇杷叶。把枇杷叶摘下来，刷去表面的绒毛，用水喷润，切成大约1厘米宽的丝，干燥后，就可以用作生枇杷叶。生枇杷叶药性偏寒凉，清肺止咳力较强，多用于外感风热咳嗽或者肺热咳嗽，还能清胃热，用于胃热呕吐；经过干炒后的枇杷叶，寒性减少，善于和胃止呕，多用于胃气上逆所致呕吐、呃逆；而经过蜂蜜炙后的枇杷叶，药性偏润，善于润肺止咳，用于肺阴亏虚，燥邪伤肺所致干咳少痰。

最后要提醒大家的是，枇杷叶药性偏寒，仅适用于热证咳嗽，如果寒咳使用枇杷叶，可能导致雪上加霜，咳上加咳，所以大家使用前一定要辨明寒热，方可使用。

今日推荐——罗汉果枇杷叶煲猪展

材料：罗汉果1／4个，炙枇杷叶20g，猪展250g，生姜3片。

制法：将材料洗净，向锅内加入适量清水，纳入上述材料，煮1小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：罗汉果素有良药佳果之称，其味甘性凉；具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的功效。其用量少就可以带来丝丝甜味，而且不明显影响血糖；枇杷叶性凉味苦，具有降气清肺止咳，清胃热止呕逆的功效；汤品中用炙过的枇杷叶，能去其苦味，使汤品更加甘甜可口，特别适合肺热咳嗽，肺虚久咳之人。一般人群亦可服用。

禁忌：脾胃虚寒或风寒感冒之人不宜食用。

本期当值药师：

向俊，广东省中医院临床中药师，中药学硕士。擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见，专家团队可为你定制养生膳食。