都城人对于吃，从来是马虎不得的：美味重于一切。这恰巧解释了为什么绝大多数都城人对风味小吃始终有着特殊的眷恋。这些小吃随着城市的发展，日渐散落在城市各处；所以每当我们找到了让自己喜悦的味道时，幸福感就油然而生。

“小吃小食”，之于正餐，多了些随意和亲切。都城人喜爱小吃，体现的是人们随心所欲的性子和对生活最基本的安逸和满足。都城小食属于岭南风味，多因价格低廉、风味独特而受到小伙伴的喜爱。

都城肠粉

首先我们来尝尝哪儿都有的“都城肠粉”。从街边小店到酒楼，我们都能看到肠粉的身影。即便是外地人，也会被肠粉细腻爽滑的口感、丰富多变的馅料、各种咸辣酸的酱料而打动，进而渐渐爱上它。

云吞面

云吞面又称馄饨面。在都城，小伙伴最喜欢的口味大概就是猪肉馅的云吞、配上爽口弹牙的手工面、鲜虾海鲜汤和韭菜或者生菜，再加点咸辣酱料就再好不过了。

牛腩粉

牛腩粉因以调制好的熟牛腩做佐料而得名，都城的牛腩粉大多咸香可口、入味浓郁、牛腩口感韧中带滑。都说牛腩的精华在于汤汁，喝了一口，满嘴清香。

还有一样小食就是——糕，分为蒸甜/咸松糕、萝卜糕、芋头糕、糯米夹心糕等等，除了传统的蒸以外，都城的小伙伴们还喜欢香煎各种糕点。

豆沙包、生肉包、叉烧包、艾糍、油糍、糯米糍、木薯角、钵仔糕……等小食也是都城小食文化的不可或缺的一部分。

都城小食的烹调方法多为蒸、煎、煮、炸，以米、面为主，杂粮次之，用料除蛋、奶以外，多为植物的根、茎、梗、花、果、仁等，风味多样。

都城的粥品是名目繁多：猪肝瘦肉粥、肠仔瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、咸骨粥……其名大都以用料而定，也有以粥的风味特色而称的。

都城小伙伴晚间的宵夜更不必说......夜晚的光彩，也因为这些色香味俱全的小食而明亮起来。

炒螺

“炒螺”在小伙伴的夜宵中有着非常“高的地位”，以紫苏叶、辣椒、蒜头、豆豉、酸笋等佐料炒的螺，大概最受小伙伴欢迎吧。

干/湿炒牛河、三鲜炒粉/面也是小伙伴夜宵中必不可少的小吃吧，既能饱腹，也能满足“口福”。

都城的小食还有很多很多……但无论是哪一种，无论是甜辣还是酸苦咸，都不分南北与贵贱，点上几样，即可享受由味觉带入心灵的舒适。

原标题：舌尖上最爱的都城小吃，请忍住你的口水！

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编辑：云浮全媒体中心雅欣

来源：郁南县广播电视台公众号