啥?泥虫还能吃?
你们外地人就是孤陋寡闻
不知道我们江门人就是吃“泥虫”
吃得这么聪明伶俐、英俊潇洒的么?
泥虫虽然叫虫
但和陆地上的虫子大有不同
它是海洋生物
生长在海边的泥滩里
样子看起来有点像蚯蚓
看着有点恶心,但吃起来很是过瘾!
泥虫大概就是五邑地区的叫法
毕竟出了五邑地区
基本就没什么人知道这道“宝贝”了
有人说这是沙虫
虽然它们长得很像而且同一个科
但泥虫并不是沙虫
可能是堂兄弟关系
谁知道呢?只要好吃就行!
泥虫口感嫩滑、味鲜、有嚼劲
就算是海参、鱼翅也有所不及啊!
在台山
泥虫的吃法大概有这些
▼泥虫炒韭黄
▼泥虫炒萝卜
▼凉拌泥虫
▼泥虫咸汤圆
小编也见过有老人直接把泥虫翻了肚
用酒泡了一下就放进口吃了的~
老大爷真生猛!!
众多吃法中
最为普遍当属“生滚泥虫粥”
生滚泥虫粥
▲泥虫翻沙、清洗干净
由于泥虫是生长在海滩的泥土里的
泥虫的体内很多泥沙
若是在烹煮泥虫的时候不翻洗干净
很容易就会影响口感和食欲的噢!
▲把清洗干净的泥虫倒入滚开的白粥上
清洗干净了的泥虫汁也不要浪费
泥虫汁可以让粥更加鲜美
▲等泥虫在粥里滚一分钟左右,撒上葱花就OK啦
泥虫遇热即熟
入口爽脆鲜甜
有淡淡的海鲜味
嚼起来很有乐趣!
(泥虫不能煮,煮烂了就不好吃了!)
泥虫虽然好吃
但现在价格很贵也很难吃得到了
但是,在我们江门台山还是能吃到
原汁原味无污染的泥虫
一般景区,例如
浪琴湾、黑沙湾、那琴半岛
这些景区的大排档还是能吃到的
虽然价格贵了点
绝对是新鲜原始的!
作为江门人
有多久没有吃“泥虫粥”了?