话说这春天啊，随着天渐热，人也是各种犯懒…一天到晚总觉得全身无力，各种软绵绵= =

怎么破？没事站起来蹦跶两下，对舒筋活血、解除春懒，那是相当有疗效！

另外，老话说：会吃，吃的对，也是解除春懒的好方法哦~

没错了，今天【硬派食堂】要做的，就是健康美味，还解春懒的老北京地道面食——大懒龙！

懒龙，什么东西？

懒龙不是“龙”，是一种类似花卷的老北京面食，直接附上一段百度百科扒来的“懒龙”简介：

所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体面食；

做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。

四川方言中，“懒龙”也指很懒的男人。

——百度百科·懒龙

在我小的时候，懒龙还特常见，尤其是到了“二月二，龙抬头”这天，老人们都说一定得吃懒龙，吃完解春懒。

后来长大了，懒龙确实越来越少见，还不容易出了几家专门做大懒龙的，价钱确实真真高了不少，而且总觉得肉馅也没小时候多了……

所以我们今天啊，自己来做大懒龙，想搁多少肉搁多少肉，皮薄肉厚，还能做成健康全麦皮版本的哟！

春光灿烂的日子里，我请你吃一条大懒龙呀！

全麦懒龙·做法：

▌热量

▌原料：

食材&佐料

全麦面粉180克 瘦肉馅350克 葱100克 姜1小块

酵母 0.7克 生抽10克 料酒 20克 花椒粉10克 鸡精1克 水50毫升

▌做法：

酵母融在温水中，倒入全麦面粉中搅拌匀匀；

将面粉揉成一个表面光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方，发酵0.5-1h；

葱洗净切碎，放入肉馅中，然后倒入生抽、料酒、花椒粉、鸡精搅拌匀匀，多搅一会让肉馅搅上劲，这样吃起来更有口感；

取出面团，看下面团内部，如果都是匀匀的小孔，表明面团已经发好；

在案板上撒一层干面，将面团放在上边，同时面团上也再撒一层干面，把面团再揉一遍，将揉好的面团擀成长方形面饼；

面饼上铺上肉馅，四周都留出一段面皮，从一头开始卷，卷成长条；

蒸锅倒入清水，铺上湿屉布，放入肉龙，开小火蒸25分钟完成，取出后切段开吃。

▌小贴士：

喜欢酱香的同学，也可以在调馅的时候放些豆瓣酱或甜面酱，别有一番风味；

肉龙的皮可以根据自己喜好厚一点或者薄一点，馅料也是，不过也别太贪心放满了馅料……蒸的时候会有肉汁溢出来；

刚出锅的大懒龙，皮薄肉厚，咬一口，有韧劲的全卖皮和着饱满的肉馅，简直不要太满足！

全麦的面皮，饱腹感更强，更适合当日常三餐；

如果换成白面的呢，就是传统大白懒龙，是很不错的训后饮食哦。

另外，你还可以把瘦猪肉换成瘦牛肉，做出牛肉馅的大懒龙~

这玩意带着、加热什么的都很方面，大家可以一次性多做一些，吃它个一周~

最后，如果家里没有蒸锅的童鞋，你们也可以尝试一下改良烤箱版？煎锅版的？欢迎尝试后反馈哈。