春分前后，野生桔塱茶树发新芽了！

背着一个大箩筐，沿着山路，穿过丛林，在一年中采茶的第一个季节，“忙碌”是金桔村民们的一种常态。

经356省道进入惠州市惠阳区沙田镇，一块“世外梅园”的指示牌闯入视野，再拐入一条蜿蜒崎岖的山路，越过一座座高山，大约9公里的路程，便可到达这片花草、茶树簇拥的原生态村庄——金桔村。

金桔村是惠州市级自然保护区，也被称为惠阳区最美丽村庄之一，广东省第一个生态旅游度假村世外梅园就“深居”于此。几个世纪以来，连绵的大山和保护区内的沙田水库庇护着村庄，也让村庄一度与世隔绝。

只是，在光阴的流转中，不管外面的世界如何变幻，金桔村的村民们始终守护着祖先留下来的“绿色遗产”，如今，通过种茶、种桔，村民们不仅获得了赖以生存的给养，也得益于这份“绿色守护”，金桔村入选成为了全国首批绿色村庄。

村里的绿色收入▶▶桔塱茶不愁卖，愁的是后继乏人

提起金桔村，不少人会不由地认为这里是金桔产地？

的确，这里共有8个村民小组，树木茂盛、绿水青山，得天独厚的山地条件，给年桔提供了良好的生长环境。

不过，比年桔更出名的当属被评为广东省十大名茶的桔塱茶。

春分时节，走进金桔村，山上随处可见的是簇拥其间的茶树，以及在茶园里忙碌着的村民们。“桔塱茶闻起来甘香，口感也不似一般山茶甘中带涩，而是到了舌根和喉头处才会回甘。”金桔村党支部书记巫运喜拿出了刚采摘的春茶，说起了茶的故事。

桔塱茶有着旺盛的生命力。“茶树长在山上，平时不需要打理。不用浇水，不用施肥，不用杀虫。由它们自由地生长。茶树的寿命很长，一般在20年以上。”巫运喜介绍，如果是清明时分采的新茶会更好喝。

一年之中，采茶有四季。春天是茶农们收获的季节。清明节前后，漫山遍野的茶叶把一座山都染绿了，这时的茶叶是一年中最嫩绿的。清明节前后采集制作出来的茶叶最受欢迎，市场上能卖到每斤300元左右。

桔塱茶茶树生长在海拔700多米的高山上，茶农们也是自发地种植、采茶、制茶，目前的种植面积为200多亩，每亩每年的亩产约100斤。

巫运喜介绍，在金桔村，祖祖辈辈都种桔塱茶，至今已有300余年历史了。在市面上很难见到桔塱茶，都是茶客们慕名前来村里购买。每年清明前后的桔塱茶都会被茶客们预订一空。村民对桔塱茶的生产加工仅局限于家庭式的做法，每家每户虽然栽种茶树，但数量不多。

在市面上受欢迎，桔塱茶成了金桔村村民们的一大重要收入来源，只是产量一直难提升，无法形成产业化。与此同时，每到采茶季，“请人”也是一大难题。

“受金桔村的特殊地理位置影响，村里的东西都是原生态的，也无法建工厂，所以年轻人都出去打工了。”巫运喜坦言，金桔村目前面临着制茶手艺传承的难题。

每逢采茶旺季，很多茶农会从外地赶来采茶，可村里越来越多的年轻人选择到外务工，不愿意回到村里，也不愿再学习采茶的技艺。

回乡的创业者▶▶种茶品种求变，技艺传承有了“非传统”想法

因属于惠州市级自然保护区，也是沙田水库水源保护区，从2006年开始，沙田当地党委、政府为保护水源，避免无序开发，开始了桉树林改造等一系列绿色升级工程。

“以桉树林改造为例，总面积约为4500亩，经过2014年起连续两年的改造，如今的金桔村已基本看不到桉树。”沙田镇党委副书记张文新说，目前保护区内的田地也以地方政府向村民承租的方式保护了起来，而退耕的目的也只有一个：保护水源、守住绿色。

没有耕种，也禁止规模化的养殖，那么，主要靠种茶为业的金桔村，将如何解决产业升级与“后继无人”的问题？

双鹰顶，位于金桔村市级自然保护区内。双鹰顶是因为山顶有两个尖峰，类似雄鹰的翅膀而得名，这里也有着一片茶园。只不过，与村里其他地方的茶树不同，这里种的却是几十亩台湾金萱茶。

“我也是沙田人，原来也是想在村里发展本地茶种，但桔塱茶的品种较杂，每个品种茶的味道不一样，混杂在一起，有时会因品种不一而影响了口感。”茶园管理人员刘观送说，后来经过考察，发现台湾金萱茶种适合做绿茶、红茶和乌龙茶，且产量高，于是在双鹰顶引种了金萱茶。

为了保证茶的品质，这里的金萱茶也都是手工摘，只摘两叶一芯。每到摘茶季节，在村里缺人手的时候，会专门到外地请工人帮忙采茶。

“这些请来的工人都是熟手，最多时有80多人在茶园采茶，一天下来，每人能摘茶青约5公斤。”刘观送说，随着双鹰顶茶产量的不断提升，正在考虑扩大种植面积，同时指导当地村民也引种这个品种，帮助村民打开市场销路。

对于制茶技艺的传承，双鹰顶茶园也有着自己“非传统”的想法。

“要让茶叶发酵得黄里透红，色香味都要出来。”在车间里做茶的几位主要管理人员和制茶师傅，都不是沙田或金桔人，其中一个还是位“80后”小伙，他一边介绍着制作红茶的工艺，一边仍不忘向身边的本地师傅们请教，确认自己说的是否准确。

过去，在金桔村民们看来，采茶、制茶的工艺是“不外传”的，且因为耗时耗力，更需要“自己人”静心专研，不过，随着制茶这一“绿色产业”遭遇发展瓶颈，打破地域的封闭和传统的观念，让更多的“外人”参与到产业转型发展中来，已逐渐成为村民们的一种共识。

【来源】南方日报

【记者】张昕 梁维春

【通讯员】林锦成