“月光光,照地堂,虾仔你快点入梦乡……”又是一年三月初三,为弘扬传统文化,让更多的人了解西乡美食的文化背景, 3月24日上午,宝安西乡“三月三”庙会之西乡“基围虾”暨传统美食品鉴推介活动在西乡公园文化广场热闹开场。

西乡历史悠久,文化底蕴深厚。在长期的历史发展过程中,更是渐次形成了本土的特色文化。其中,西乡的饮食文化形成既久,既具广东的地方特色,又具本土的特有风格。

三月初三,是传说明中北帝的诞辰。每年的这时候,西乡当地居民都要举行大型庙会和娱乐活动,庆贺北帝诞辰,祈求天下安定、五谷丰登、百姓安泰、盛世太平。今年“三月三”西乡庙会将以“传承民俗文化、品尝本土美食”为主题,旨在借助西乡“三月三”庙会传统民俗文化大型活动挖掘本土传统小吃,把以“基尾虾”为主打的西乡本土美食、特色小吃等融入其中,为庙会增加新的亮点,实现非遗文化、民俗文化、美食文化、民间文化完美结合。同时,推广西乡“基围虾”为亮点美食文化,打造西乡“基围虾”品牌,为本土餐饮、食品企业提供展示平台。

“基围虾”是西乡的一道历史名菜。相传在很早以前,西乡人在沿海围堰养虾,年复一年,渔民在悠长的历史中总结,发明,创新了很多的鱼虾海鲜的加工方法——这些属于粤菜又区别于粤菜的西乡本地美食,被人们叫做西乡基围虾美食。自明清起,就有深圳周边甚至珠三角地区的人慕名跑到西乡的海边或者渔民的船上吃西乡特有的基围虾美食。为了让这道美食传承下去,西乡在美食节上着重推出了基围虾。

活动共有24个展位,共有23家社区、食品及餐饮企业近100款食品前来参与本次免费试吃活动。其中、深圳市哥哥乐餐饮连锁有限公司、碧海湾海鲜坊、福满园大酒楼、寿乡原味馆四家餐饮企业分别推出XO酱基围虾、咖啡基围虾、日式焗基围虾、蒸基围虾、椒盐基围虾、酱油王基围虾等多款以基围虾为主题的美食,具有浓郁本土特色泰记盆菜、有近40年历史历经3代传人的本土铨利老饼家、刚申请到宝安非物质文化遗产的池上奶茶、西乡本土知名食品企业福荫食品有限公司、以及由利之民市场、群团工作部、社区居民也展示本土特色的如烧鹅、煎堆、客家茶果、特色糕点、甜品、凤爪、丸子等特色小吃。同时本次活动还吸引了以老婆饼为主打特色的松岗麦轩食品、石岩龙逸食品前来参展。

在现场,很多“吃货”表示平时忙于工作,总是只要求吃饱就好,却忽略了身边这么多美食的诱惑。现在有机会把这些美食聚集在一块,大家不用挪地方,就可以吃到各种各样的美食。这些传统的、具有西乡特色的菜肴勾起了大家的回忆,让他们吃到了儿时的味道,这样的幸福感远远超过美食本身。还有很多外地来的打工朋友说:以前从来不知道西乡还有这么多的好吃的东西,更不知道这些美食背后还有这么深厚的文化底蕴,带着小孩来,不仅可以品尝到美食,也能让他们更加了解西乡,更加了解西乡的美食的传统文化。

据了解,经过无数代吃货的筛选,西乡已形成熟的美食街有盐田街、新湖路和海城路的交叉口等,这些美食街不仅仅有西乡特有的传统美食,还有来自五湖四海的特色小吃,是吃货们的小天地。

【记者】 崔洁 

【通讯员】 田苗 都广婷