每次买猪肉都会有一些肉皮，都存在冰箱里，想等过年熬制皮冻，去年过年因为胃病犯了，不能吃凉的，就熬制的皮冻特少。所以还有好多肉皮，没办法就把它卤了，加了各种配菜炒着吃。其实，我不爱吃猪肉，但是很喜欢吃肉皮，特别卤肉皮，在用蒜苗炒出来，加点辣椒一起翻炒，那香味难以形容，只有吃过的才能懂。亲们，如果有好的炒肉皮方法，欢迎分享出来，美食就是要分享，让美食一家亲。

冬吃萝卜夏吃姜，是一个养生之道。腌制酸菜类的，如果从养生之道来说就是不太健康的，不过偶尔吃吃也没什么问题了，特别是春节期间吃了太多油腻的食物，吃些咸酸的也能帮助开胃消滞。还有现在吃春天了，腌制的酸菜类的，已经到最佳的时间了，再不吃过了这个村没有这个店的感觉了。

主料：酸萝卜、卤肉皮

辅料：植物油 盐 味级鲜 姜 小米椒 蒜苗 鸡精

做法：1、把酸萝卜切丝， 小米椒切圈，姜切末，蒜苗洗净切段，卤肉皮切条

2、热锅凉油，加姜末翻炒，加肉皮翻炒出香味，加小米椒、盐翻炒一会入味出香味

3、加酸萝卜翻炒均匀出酸萝卜的酸味，加蒜苗、加生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒出锅

小贴士

自己卤的肉皮盐味很轻，所以先把肉皮炒出香味，酸萝卜是咸的，所以加盐特少，不可久炒。