在你面前放一个土豆，吃货们，你们能想到几种吃法？

醋溜土豆丝、土豆焖排骨、土豆泥、椒盐烤土豆、炸薯条……除了这些常见的吃法，想不想尝尝新鲜的吃法，那就来惠州惠东县铁涌镇参加惠东县首届“中国冬种马铃薯之乡”旅游文化节吧。文化节17日开幕，将持续至18日。

美食达人带来“鲍参翅土豆羹”

土豆与鲍鱼、海参、鱼翅等海味一起煮羹，会是怎样的味道？是否是“黑暗料理”？

“金汤鲍参翅土豆羹”，这是惠州“美食达人”、金巴兰旅游美食连锁餐厅负责人郑力文为此次文化节特意创作的一道菜肴。

郑力文说，土豆打成泥后跟鲍参翅一起煮汤，通过“深度融合”，汤的味道更丰富。土豆和海味都是惠东的特色产品，这道菜刚好发挥当地的资源优势，而且让土豆“傍上大款”，提升土豆的价值。

这道菜还有特殊寓意。郑力文说，土豆与鲍鱼等海味一起煮，有“山呼海应”的感觉，正与惠东构建山海统筹发展示范县的目标相契合。

听起来是不是特别“高大上”，这道菜还能够吃出情怀与理想。南方日报记者现场品尝下，这道金汤味道浓郁，比较特别。

除了这道特别的金汤，文化节现场各家酒店、餐厅等带来了丰富的土豆美食，比如土豆饼、蓝莓土豆泥、芙蓉土豆、咖喱土豆鱼丸、香脆黄金土豆丸、椒盐土豆等。

来自惠东金融街金禧丽景酒店的大厨魏应准说，土豆是比较受欢迎的食材，而且做法丰富多样，可以当热菜，也可以做点心和小吃。

对于惠东产冬种马铃薯，魏应准特别“点赞”，“口感比较好，吃起来比较爽滑”。郑力文也说，惠东马铃薯吃起来味道更加细腻，更加清澈。

“小金豆”还能“种出”房子与票子

土豆被当地人称为“小金豆”，能够“种出”房子和票子。

我国是世界马铃薯总产量最多的国家，2015年我国启动了马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食的产业。

冬种马铃薯由内蒙古引进惠东铁涌。目前，惠东县马铃薯种植面积共13万亩，总产量32.5万吨，其中文化节主办地铁涌镇马铃薯种植面积为2.5万亩，总产量7.5万吨，是“惠州市马铃薯之乡”和“广东省马铃薯科技创新专业镇”。

惠东冬种马铃薯一般每年10月底到12月底播种，次年1至4月上市。亩产马铃薯可以达到五六千斤。文化节现场展示了溪美古村产的马铃薯，大个的一个重达2.9斤。当地还产有少量的彩色土豆，皮色为红色或紫色。

马铃薯的种植效益不错。一亩纯收入可以达到五六千元，在当地，种植马铃薯是种植水稻效益的三四倍。近年来，惠东不少农户因为种植马铃薯奔康致富，盖起了小洋楼。

想品尝更丰富的土豆美食，想了解更多土豆的文化，那么就来惠东县铁涌镇吧。

【记者】罗锐

【摄影】梁维春

【校对】谢日强