“二月桃花开，三月桃花红。”这是粤北连平县特有的桃花季。

每年此季，游人如织。即使我这个本土人，也从未错过，混于其中，俨然导游，领着爱花者，领着“吃货”，进行逍遥游。

出了县城，一路向北，沿着105国道，或大广高速，行至20多公里后，便到了入粤第一镇——上坪镇。此镇方圆万亩，纵横数里，都是桃花世界。一棵棵，一枝枝，一朵朵，层层叠叠，红红艳艳的，如风中火炬，又似东方朝霞。

桃花，就这样纷繁丰赡地展现着春的表情。而比这表情更让人念念不忘的，是在桃花丛中品“老八盘”。

那天，和几个深圳过来的朋友，正徜徉于花海，突然闻到有别于花香的香味。那香，浓郁而醇厚，似农家春节的饭菜香。不知怎么的，肚子马上就咕咕叫了，感觉好饿好饿。大家不停地问，什么香？什么香？好想吃哟。有个朋友拍手作恍然大悟状，说，这香味好熟悉啊，对，我小时候吃过，叫什么来着？我一时说不上来。

闻香寻去。寻至桃林外，却见一座客家围屋，宏大而古朴，于错落的楼宇中鹤立鸡群。围屋前宽阔的晒谷场上，千人涌动。原来，是游客在品“客家老八盘”。

“客家老八盘”，就是最具客家特色的八道美味佳肴。旧时，婚嫁、过生日、庆满月等喜宴，都是在宗族祠堂里操办的。八仙桌上，八道菜肴。同是客家地区，但不同县域，八道菜略有区别。在连平县，端上来的第一道菜，叫“科春”，即油炸鸡蛋，客家人说“春”，跟“顺”谐音，寓意顺顺利利。第二道菜，是鸡杂薯丝粉，吃起来顺溜爽滑，也是顺顺利利之意。客家人讲究“顺”。其实，谁不讲究顺呢？人民顺，天下皆顺。之后接连端上来的，是酿豆腐、红焖肉、白切鸡、油炸鱼、科丸（即油炸肉丸）、豆腐丝。这八道菜，不仅色香味俱全，且大众化、平民化。用当下的话说，就是最接地气的菜肴。谁不喜欢呢？

所以，沿袭至今，甚至将来。好的东西，总是能被传承的。“客家老八盘”这种饮食文化，在传承中延伸、扩展、改进。比如宴席种类，操办地点，菜肴样式等。此次，是桃花节，数千游客，数百桌，围屋的祠堂里自是装不下的，只好摆在宽阔的晒谷场上。在灼灼桃花掩映下，那是何等美好欢闹的场面！“阿哥阿妹来来来，桃花看唔尽（赏不尽），酒菜吃唔没（吃不完）……”客家山歌悠长嘹亮，和酒菜浓香一起，溢满围屋，溢满桃园，飘荡在连平上空。

客家人的热情好客，在这里尽情显现。远方客人来了，“设酒杀鸡作食”，酒，是客家娘酒；食，是“客家老八盘”。土色土香，原汁原味。

我带着朋友围坐一桌。我的这些朋友，都是客家人。似曾相识的菜肴，引起他们多少的童年回忆！他们大快朵颐，摸着圆鼓鼓的肚子，打着响嗝，啧啧赞道：既饱眼福，又饱口福，此番美事，何处寻去？

【来源】南方日报

【撰文】钟小巧