昨天说到，天麻药材名贵，能治各种风证引起的头痛眩晕，疗效确切。下面教大家几招鉴别和挑选天麻的方法，以防上当受骗。

中药课堂：挑天麻有“9字诀”

把天麻拿到手上，大家会看到表面暗黄色，满布皱纹，看起来就像一块老姜，因此，我们会用“老姜皮”来形容；再观察天麻的两端，我们会看到一端有一个红棕色的干枯小芽，看起来就像鹦鹉的嘴巴，因此，我们可以形象地用“鹦哥嘴”来形容；再看另一端，大家会看到一圆形的凹陷疤痕，看起来就像人的肚脐一样，所以大家又把它形容为“肚脐眼”。 

天麻春、冬二季均可采收，春天采收习称“春麻”，冬季采收习称“冬麻”，春麻质地松泡，切开后可见中间有一空隙；而冬麻拿到手上沉甸甸的，捏起来很坚硬，切开后没有空隙。一般认为，天麻以个头大，颜色黄白，质地坚硬沉重，切开后肉质透明光亮，致密而没有空心者为佳品。所以，大家普遍认为冬麻品质胜于春麻。 

今日推荐——天麻田七排骨汤 

材料：天麻15g，熟田七片10g，排骨350g，生姜3片，红枣5个。

制法：排骨斩件焯水，红枣掰开去核，向锅内加入适量清水煮沸，纳入排骨、天麻、田七、生姜及红枣，慢火煮1.5小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：本汤品特别适合血虚血瘀而致的头晕头痛不适人群，老年人亦可以食用。

禁忌：有出血倾向的人群、孕妇不宜食用。

本期当值医生：管桦桦

《每日一膳》专家团队成员，主治医师，师从杨志敏、李赛美教授，善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出，根据时令，每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食。在评论处写下需求和意见，专家团队可为你定制养生膳食。