蜂蜜深受市民喜爱，不过，商超里琳琅满目的蜂蜜套路太深，掺糖蜜、劣质蜜和优质蜜让咱傻傻分不清。

昨日，深圳市消费者委员会、深圳市品质消费研究院等联合发布了2016年蜂蜜比较试验二阶段报告，揭秘25款蜂蜜产品品质，评出5款优质5星蜂蜜，也曝光了一款掺糖量高达49.1%的高价进口假蜂蜜——“金皇蜂纯蜂蜜”。 

此前，深圳市消费者委员会、深圳市品质消费研究院、福田区消委会、龙岗区消委会、坪山区消委会、光明新区消委会已联手对深圳市售的蜂蜜的真假进行了摸底。本阶段的比较试验中，委托深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心进行检测，对蜂蜜进一步展开了品质大比拼。

本次比较试验涉及蜂蜜产品25款，包括香港蜂蜜6款，深圳蜂蜜8款，举手企业蜂蜜11款。均为模拟消费者方式到商超或网店匿名购买。其中企业举手是本次比较试验新增的环节，即试验开始前，公开征集蜂蜜企业自愿自荐参加，共有11家企业响应。

价高=质优？错！

通过前期的蜂蜜消费情况问卷调查，结合检测机构的专业意见，本次比较试验就市民共同关注的掺假鉴别、品质指标、安全指标3大类问题开展，具体指标共19项。

25款蜂蜜中，农药、兽药、微生物和大部分重金属的污染风险较低、葡萄糖+果糖、水分含量整体优于国家标准要求

根据结果，评出5星级卓越蜂蜜5款；4星级优秀蜂蜜7款；3星级良好蜂蜜4款；7款蜂蜜因为羟甲基糠醛、淀粉酶活性、酸度等问题表现一般得2星，其中不乏汪氏，佳之选等大牌蜂蜜；1款蜂蜜检出锌含量超标获1星差评。金皇蜂纯蜂蜜因检出含有碳-4植物糖掺假排名垫底。

同时，本次比较试验中，25款蜂蜜的平均价格为86.2元/500g。其中，价格最高的金皇蜂纯蜂蜜为187元/500g，因检出掺糖排名垫底；而获得五星好评的5款蜂蜜，价格整体不高，均低于平均水平。价高≠质优，蜂蜜品质与价格不完全成正比。

据介绍，金皇蜂纯蜂蜜检出碳-4植物糖比率达到49.1%，是国家蜂蜜行业标准中7%限量要求的7倍，一瓶蜂蜜中竟掺了近半瓶的外源糖。记者昨日获悉，该蜂蜜产自泰国，目前已在深圳销售的商场下架，同时相关贸易公司也终止了进口金皇蜂纯蜂蜜的合同。

另外，本次比较试验25款蜂蜜中，共检出新鲜度指标不合格共11项次，涉及7款蜂蜜。其中，老蜂农、汪氏、华联蜂业、徐老蔫儿4个品牌的蜂蜜均检出2项不合格。

有1款四季花土蜂蜜检出锌含量超标，检出值为59.10mg/kg，约为蜂蜜标准GB 14963-2011中限量值（25mg/kg）的2倍。

国产蜂蜜不如进口？错！

据了解，在前期蜂蜜消费问卷调查中，选择购买国外进口蜂蜜的消费者不在少数；也有相当一部分消费者喜欢到香港买蜂蜜，认为进口或中国香港的蜂蜜在真伪和品质上更有保障。但这样的消费方式成本高，且费时费力。为此，本次比较试验专门设置了国产与进口，深圳与香港之间蜂蜜的对比。结果显示，卓越5星和高性价比产品中，国产品牌占比高于进口品牌

品质消费研究院研究员覃简萍向记者介绍，本次获得卓越5星评分的5款蜂蜜中，有3款（石楼县吐金、康县山野、吉林依然）来自国产品牌的举手企业，另2款为香港销售的进口蜂蜜（佳之选、EL BREZAL）；性价比最高的4款分别为吉林依然椴树白蜜、屈臣氏佳之选Pure Honey纯正蜂蜜、吐金牌槐花蜂蜜、冠生园紫云英蜂蜜，国产品牌占3席。

可见，在卓越5星和高性价比的产品中，国产品牌占比高于进口品牌，在品质指标上表现出色。

值得一提的是，本次深港蜂蜜对比分别从两地购买了5对相同品牌（佳之选、CAPILANO、EL BREZAL、Langnese、lune de miel）、相同蜜种的国外进口蜂蜜做同样的测试。在5个品牌中，深港两地所售进口的蜂蜜在真假鉴别、安全指标中没有差别；2款深圳销售产品不符合我国蜂蜜行业标准要求。

造成差异的原因是深圳购买的蜂蜜中，有佳之选、Langnese两款检出羟甲基糠醛不符合我国蜂蜜行业标准要求。覃简萍介绍，新鲜蜂蜜中羟甲基糠醛的含量很低，但在热加工和贮存过程中，由于糖分的分解和转化，会逐渐生成羟甲基糠醛。研究发现，羟甲基糠醛的大量摄入可能具有潜在的致癌性。

消委会提示

如何判断蜂蜜优劣？

生产加工或贮存运输过程温度过高会使蜂蜜中生成羟甲基糠醛，这种物质造成蜂蜜的颜色加深，食用了羟甲基糠醛含量较高的蜂蜜，对人体会产生不良的影响。蜂蜜中水分含量升高时，酵母菌等繁殖，可能使蜜味改变，蜂蜜的酸度增加。

但是颜色的深浅、味道的酸度并非是蜂蜜优劣的充分条件，蜂蜜的浓度以及蜜源的不同都会造成蜂蜜颜色、酸度的变化。选购同款蜂蜜时，仍然建议挑选生产日期较新，颜色较浅的一瓶。

【记者】阮元元