食在揭西

揭西的美食很多，不仅好吃，卖相还特别好看。这些美食，听说是揭西人最爱吃的东西。春卷、红桃粄、鱼丸、六角糕，光是听到名字，就感到满屏的诱惑和食欲啊！

美食不辜负，春光不等人！客官且慢，动筷子之前，容小编与你慢慢道来这其中的曼妙......

春卷

蛋香浓郁，肉劲弹牙

春卷，也称“春饼”或“春盘”。历史悠久的春卷据传起源于东晋，每到立春这天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。

旧时棉湖人在农历正月十一的夜晚都有一个重要的惯例——吃春卷，饱餐后便前往棉湖竹园内（地名）的长春桥走一趟，以祈祷吉祥如意，可以如春天般蓬勃、充满活力。

热气腾腾的春卷勾住味蕾，刚刚从热油锅中捞起的春卷令人垂涎三尺，咬一口，“咯”的一声，酥脆爽口，齿颊留香。春卷讲究色香味俱全，它的制作分为“制胚”“调馅”“包馅”“煎炸”等四个基本步骤。馅料则是有很多，如韭菜肉碎香菇丁、白萝卜粒肉碎香菇丁、韭菜虾仁香菇丁。

红桃粄

长寿桃粄，粄中之最

红桃粄，又名红曲桃，取桃果造型而得名。桃果象征着长寿，是揭西人过年过节敬神、嫁娶等会做的糕点。

红桃粄的原料十分简单，用粳米粉冲开水做成红桃粿皮，把红桃粿皮搓成长条，捏一小块，压成圆薄皮。把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜，一起下油锅爆香，调入味精，胡椒粉、鱼露，即成红桃粿馅。

用圆薄皮包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可，也可在吃前略微用油煎香。蒸熟后的红桃粄呈现出靓丽的桃红色，看上去十分喜庆，新鲜出炉的红桃粄爽口不腻，米香、馅香溢于唇颊，一股浓浓的家乡味。

鱼丸

年年有鱼，大富大贵

早已听闻鱼最益气补脾胃，它能祛湿消肿，特别适合给虚弱的人食用，而用鱼肉做成的鱼丸更是以鱼香浓郁、爽脆可口的独特口感而深受揭西人的欢迎。

揭西的冬天，亲手喝上一碗正宗的鱼丸汤，妙哉妙哉!雪白的鱼丸，配上翠绿的青菜和清甜的汤底，表面上看似一碗普通的鱼丸汤，实则是大家心头最美味的的可口珍馐。它藏在味蕾里，尝过的人，一定会被它那爽滑的口感和Q弹所折服。

而制作口感鲜美的鱼丸，必须要经过层层精选，挑选新鲜且肉质较为细腻的鱼则决定了一个鱼丸口感好坏的因素之一。

六角糕

节节糕升，六角玲珑

六角糕，是揭西棉湖镇的特有的一款美味小吃，在棉湖大街小巷的小吃摊依稀能寻得它的踪迹。六角糕取名简单好记，由于制作时是使用一种特制的六角形铁盏，出炉后为六角形，而得名。

六角糕以其酥脆可口，深受棉湖老百姓的喜爱。刚出炉的六角糕飘香诱人，让人垂涎欲滴。若是趁热吃上一块，直觉酥脆可口，味道极佳，是茶后小吃的佳品。一口六角糕，一口满足。色泽微微金黄，香气诱人。刚出炉的六角糕香脆可口，而冷却之后吃起来是一种糯糯的韧香口感。

敞开肚皮吃上任一款美食，吃过才能懂那种欲罢不能的感觉!吃完一口，还来一口！

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文章转载自：揭西旅游