东风解冻，散而为雨。

2017年2月18日19时31分，农历正月廿二日，太阳到达黄经330°我们迎来雨水节气，春雨贵如油的季节就要到了。

雨水，是一年中的第二个节气，表示降水开始，雨量逐步增多。今年的雨水节气从2月18日开始。在气候温暖的南方地区，此时平均气温多在10℃以上，桃李含苞，樱桃花开，确已进入气候上的春天。

雨水这天，广东气温继续回升，多云到晴，昼夜温差较大，早晚天气较凉，早晚部分市县有轻雾。最低气温：粤北市县10℃～13℃，南部沿海市县15℃～17℃，其余市县12℃～14℃。

18日过后，受暖湿的偏南气流影响，19日到20日各地湿度上升，早晚有轻雾或雾，中东部的部分市县有分散小雨。

《月令七十二候集解》中说：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。

我国古代将雨水分为三候：“一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。”

雨水节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天过后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

春意绵绵，古人对春雨的描述颇多。最为知名的当属唐代诗人杜甫在成都草堂写下的《春夜喜雨》，被评为“写得脉脉绵绵，于造化发生之机，最为密切”。

防“春火”

广东省中医院肾病研究室副主任医师张蕾指出，初春气候转暖，早晚较冷，风邪渐增，气候干燥，人体的水分易丢失，容易引起上火，常见口舌干燥、嘴唇干裂等现象。

尤其春节假期刚过，连日酒席，聚会亲朋，身体消化系统负重运行。人们容易出现眼睛红肿涩痛，或喉咙肿痛、牙龈肿痛、口腔溃疡疼痛及舌尖糜烂等“上火”症状，俗称“春火”。

这时不可轻易饮用凉茶，以免导致虚火更加旺盛，也不可盲目进补，避免因肥甘厚味滋腻脾胃，肝郁脾虚，脾失健运，造成水湿不化、聚湿生痰、助长湿滞，导致一系列的脾胃问题。

张蕾建议，这一节气中，市民应尽量喝些温水，多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。应少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等。

少酸多甜

雨水节气到来后，降雨量开始增多，天气进一步转暖，人体的肝阳、肝火、肝风也会随着阳气生发而继续上升，如果此时不能实时对肝气进行疏泄条达，便会影响脾胃的健康。此时，养生要根据春季阳气生发的特点，注意扶助阳气，同时还要保护脾胃健康。

唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在其著作《千金方》中论及春季的饮食养生时曾提出：“春七十二日，省酸增甘，以养脾”的饮食原则，意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

下面介绍几款适宜雨水节气的养生食谱给大家：

枸杞拌菠菜

功效：平肝润燥　

主料：菠菜300克，枸杞20克

调料：糖少量、醋适量、盐适量、香油少量

制作步骤：菠菜切段，放开水中焯熟。过凉水后沥干。放入枸杞子，盐，糖，醋，香油拌匀即可。

小贴士：菠菜里含有很多草酸。由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。

胡萝卜南瓜粥

功效：补水润燥，美肤润肠

主料：大米、糯米各50克 

调料：南瓜、胡萝卜各适量　　

做法：大米、糯米洗净浸泡2小时；南瓜、胡萝卜去皮，切小块。锅内入清水烧开，倒入浸泡的大米、糯米，熬粥40分钟。放入南瓜块和胡萝卜块，继续边搅拌边熬煮30分钟至材料软烂即可。　　

山药紫薯粥

功效：健脾养胃

主料：大米100克，紫薯1个，山药150克，冰糖、水适量

做法：大米淘洗干净，放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟，山药、紫薯清洗干净切成小块备用。将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火，煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。　　

从化挖笋正当时

春笋正从冬笋来

雨水节气期间，在广州北部的从化，当地特有的美食——笋陆续上市。

据介绍，国庆节至春节前这一段时间挖冬笋，春节后长出的笋就是春笋。按照民间的说法，冬笋会大量汲取母竹的营养，造成母竹不长春笋。因此，挖冬笋，不但不会破坏竹林，反而能让春笋长势更好，使竹林不断繁衍生息。

百花竞相开放

雨水更添意境

每年2月，万物开始复苏，百花争艳，春意袭来，广东有不少赏花的好去处。雨水过后，雨雾增加，朦胧烟雨，更添赏花意趣。

推荐地点：佛山南国桃园

南国春来早，每年1月起，园内的3000亩桃花就已经开始竞相开放，那一丛丛、一簇簇的桃花把整个桃园染成满天红霞，这样的景象会一直延续到3月份。

推荐地点：新丰县樱花峪

樱花峪位于广东山韶关市新丰县黄礤镇偏北5公里处，总面积800多亩。它已成为广东规模最大、品种最多的樱花观赏地。区内的樱花品种有20多种，其中种植八重樱和寒绯樱居多，最佳赏花时间是2月初至3月底。

推荐地点：广州天鹿湖森林公园

位于广州黄埔区的天鹿湖森林公园，拥有广州市区唯一一片大规模禾雀花原生态景观。每年二月底三月初，漫山的禾雀花次第开放，花朵串串挂在藤蔓上，每串二、三十朵不等，远看就像一群群禾雀栖息，或嬉闹于密林之中，可谓“一藤成景、千藤闹春、百鸟归巢、万鸟栖枝”。

【通讯员】宋莉萍

【校对】居伟强