有句广州俗话讲得好

食得是福

在广州，最重要的是

民以食为天

广州作为一个美食天堂

各种菜色菜系都超级丰富

在广州，

每家餐厅酒楼都会有让人回味的招牌菜

其中有十四家餐厅让美食家蔡澜称赞不已！

食神推荐的肯定好吃，快跟青年君一起来看看！

白天鹅玉堂春暖餐厅

广州第一家五星级宾馆

接待好多国家政委和国际友人

不仅是高档宾馆，更是老广们的童年回忆

玉堂春暖餐厅雍容华贵，高雅舒适

平时就有很多人来这里喝早茶

蔡澜在叹名菜中也提及这里的干蒸

可谓是广州首屈一指的茶点

虾饺系必点茶点，又大又鲜

不过葵花鸡也是招牌菜，皮嫩柔滑

推荐菜：葵花鸡，虾饺，肠粉

地址：沙面大街1号白天鹅宾馆3楼

电话：81886968-30086

人均：189

耍牛满

坐落于兴盛路最火爆的潮汕火锅

每天排队等桌都超出15000+桌

受到众多明星名人的喜爱

就连蔡澜也为之称赞

店内装修特具时尚气息，黄白相间

木质的桌子，暖色的灯光

完美的用餐环境搭配好的心情

主打的牛骨汤底火锅

鲜甜味浓，熬足八个小时

上了火锅汤底后

搭配幼嫩的匙柄，必点的吊龙

牛肉的香气蔓延在嘴巴里的感觉

这完全是牛肉爱好者的最高享受

推荐菜：牛骨汤底，牛腩牛肉主食

地址：广州海珠区革新路太古仓8号

电话：020-89559117，89559517

人均：100

银记肠粉

真的广州老字号，创于上世纪50年代末

60年代已经扬名西关了

蔡澜还在这吃过，墙上还有合照

银记装修简单

最主要这完全不影响大家的喜欢

这里的肠粉驰名中外，爽口弹牙

浓浓西关情，口口银记味

及第粥和艇仔粥也是这店的必点菜

推荐菜：牛肉肠粉，及第粥，艇仔粥

地址：文昌北路345号之一之二

电话：020-81833764

人均：21

汕头八合里海记

坐落于兴盛路八合里海记

每天从下午三点开始排队拿号

好多明明星都慕名而来

就连蔡澜吃过后私下还带钟楚红过来

店内宽敞舒适，暖黄色的灯光，

再配上墙上的壁画，真的好有食欲

主打的牛筒骨清汤底火锅

汤底用清汤或纯净水足矣

上等的牛肉就是这么自信

牛筋丸里有碎肉和多筋的部位

口感比纯牛肉丸稍微粗一些

但爽脆和肉汁一分不少

咬一口滚烫的汁水在口腔内迸溅

快活过神仙

推荐菜：牛肉火锅

地址：天河区兴盛路11号兴盛汇三楼

电话：13926566812

人均：100

清心鸡沙田乳鸽店

从一家大排档开到现在7家分店

装修宽敞明亮，环境舒适

而且人气很旺，日日都爆位

最主要系蔡澜和梁文韬吃过都称赞

店内最招牌的是乳鸽和清心鸡

红烧乳鸽香脆多汁，日售3000只

清心鸡不仅鸡皮爽脆，鸡肉香嫩

而且清淡的口味带有丝丝甘甜

推荐菜：乳鸽，清心鸡

地址：赤岗路99号首层

电话：020-84212384

人均：55

滋粥楼

坐落于番禺区滋粥楼

听说蔡澜每次来广州就要到这家

喝粥也是认准了这家

而且还有香港食客专门包车来吃

店铺的装修古朴清雅

而且店内又大又舒服

等菜的时候影还能拍几张美照

最主要是老板和金牌主厨都是顺德人

主打粥水火锅和顺德菜

上等米大火熬制几小时

隔掉米渣再加上独门配方

先做成粘稠、幼滑、清香的汤

再依序下海鲜、肉类、蔬菜

唔单至可以食到鲜美的海鲜

清香浓郁的粥也能喝上几碗

推荐菜：粥底火锅、油条、陈村粉

地址：兴泰路与S11交口西200米路北

电话：020-84620888

人均：94

老西关濑粉

《舌尖2》推荐的濑粉

广州百年历史小吃，广州老字号

广州三家分店的门口招牌

都是蔡澜亲自题写的

店面不大，日日火爆

不过大多数都系熟客帮衬

而且店里还有很多传统小吃

水菱角就是其中之一

招牌手工濑粉配着猪油丁、虾米、叉烧、炸鱼皮

一口濑粉落肚，口感丰富，超级满足

推荐菜：濑粉，水菱角

地址：文明路216号

电话：020-83811437

人均：13

海晏楼

这是一间名人云集的粤菜酒楼

众多明星也经常去光顾，蔡澜也不例外

名气这么大，肯定是有他的独特魅力了

虽然间铺装修得不是很金碧辉煌

但一样都可以吸引好多食客来帮衬

而且两位大厨系白天鹅最高级的大厨

可见功力真的不一般

主打粤菜和创新粤菜

卤水鹅肝系其中一个名菜

原汁浸熟，冰上收缩，卤水浸泡

味道浓郁，食落就好似食雪糕一样细腻

葱油飞鱼都好有特色

草鱼炸到展翅欲飞

葱油香气诱人，鱼肉嫩滑

赞 b(￣▽￣)d

推荐菜：葱油飞鱼，鹅肝，梅子乳鸽

地址：滨江东路1040号江畔华庭2楼

电话：020-89888989，34305888

人均：91

侨美食家

广州老牌粤菜餐厅

三十年前卖肠粉起家

如今在广州家喻户晓

餐厅装修得舒适典雅

里面还挂着好多老板和名人的合照

见证了数十年出品的精良与稳定

蔡澜也曾推荐过店里的红烧乳鸽

乳鸽系自家养殖嘅法国“白卡路”

白卤水浸炸乳鸽，卤水味均匀渗透

经过挂浆、吊杆、吊烧等工具

慢工淋上热油，滋滋声很过瘾

外酥里嫩，一咬滋晒油

食完真系返寻味

推荐菜：红烧乳鸽、白切鸡

地址：沙面南街52号（近白天鹅宾馆）

电话：020-81217018，81217168

人均：98

唐荔园食艺馆

坐落于荔湾湖公园内

里面的景色真的让人心旷神怡

仿佛有一种诗情画意的感觉

美食配美景，这何尝不是一种享受呢

而且很多食客为此慕名而来

蔡澜推荐的卤水花生，真的很入味

乳鸽也是一样，皮脆柔嫩

不过要数黑叉烧最好吃

颜色比普通叉烧更深

味香肉软，口感真让人难忘

推荐菜：红烧乳鸽，盐焗手撕鸡，黑叉烧

地址：黄沙大道如意坊路12号路口荔湾湖公园内

电话：020-81702228，81818002

人均：83

泰地道

北京路唯一一间不用排队的餐厅

环境舒适，灯光柔和

心旷神怡的音乐，让人真的好舒服

看似平淡无奇的餐厅

店里的金漆招牌是蔡澜题字的

而且还在美食节目中提起过这个餐厅

主打泰国菜

尤其是冬阴功汤

鲜虾柔嫩，味道纯正

香料就是他们的秘密武器

推荐菜：冬阴功汤

地址：惠福东路522号G4-5地铺

电话：020-83302183

人均：84

撒椒

有人的地方就有江湖

有女人的地方更是细腻浪漫的江湖

撒椒的装饰以“花”为主题

花墙、花枝、花瓣形的餐具

犹如浪漫梦幻的城堡

主打女性江湖菜

现做现卖，绝不过夜

霹雳娇娃，暴力猪脚，酸菜鱼

真是一绝

蔡澜吃了之后赞赞赞

酸菜鱼用鱼骨熬汤

鱼片打滚淋上热油，浇上辣椒

味道真系正到不得了

推荐菜：辣子鸡，酸菜鱼，暴力猪脚

地址：天河城七楼

电话：020-85582821

人均：93

第一腩

老板是香港人，华姐

而且这家店是蔡澜最爱之一

店里面肯定就有他们的合照

三层店铺，每层面积不大

装修却很简洁干净

招牌清汤满满的清香

汤底由牛骨，陈皮，八角，红枣，姜熬制

一口清汤入嘴，却回味无穷

而且牛肉不老不柴，特别嚼劲

推荐菜：清汤牛腩，清汤牛腩面

地址：禺山路24号

电话：020-83183235

人均：25

丽的面家

主打传统的云吞面

老板是香港人，“何洪记粥面专家”的何冠名

店面不大，却简洁干净

而且店的招牌也是蔡澜亲自题字

墙上还有蔡澜的旧照

面条是自家制竹升面

质感好，碱味不重

香虾云吞的馅超级鲜

再配上汤底，真是香浓鲜美

推荐菜：鲜虾云吞面，细蓉云吞面

地址：多宝路296-298号

电话：020-81962139

人均：39

找几个周末一间间去品尝

食神都说好吃

我也要尝尝