在之前的连载中，我们介绍了有“沙漠人参”雅号的肉苁蓉。今天的#中医课堂#要来讲讲另一味药食两用的中药材——“黄精”。说起这味药材，还得从它背后的一则故事说起。

中医课堂：神奇的“救命草根”

相传，有位名叫黄精的姑娘，长得那是一个水灵，可惜出身贫寒，屈身在富贵人家做了丫鬟。有一日，财主想霸占美丽的黄姑娘，她不愿意嫁给一个自己不喜欢的人，只能出逃以躲避财主的苦苦相逼。追逐间，姑娘人到悬崖，已经是走投无路，无奈之下只能奋身跃下。

苍天见怜，姑娘的衣服挂在了一棵树丫上，落在了半山腰，总算保住了性命。但，抬头是望不尽的悬崖，低头又是万丈深渊，没水又没食物，黄精的肚子好饿，只能靠着吃野草充饥。巧合之下，她拔下一棵约手指粗的草根，放在嘴里一嚼，发现其甘甜可口，不单能裹腹而且美味异常。就这样，天当被，地当床，草根饱肚皮的过了大半年，黄精竟然发现自己身轻如燕，手瓜儿有劲，轻轻松松抓着藤蔓就爬山了山崖。 

再之后，姑娘被一位采药老人收做养女，把自己的遭遇以及自己服用草根的事情一五一十告诉了养父。他们一起采回这种草根，悉心培育，不单自己服用，还发放给贫苦人家的长者服用。服用过的人，都有和姑娘一样的感受，身子暖和又舒服而且神采奕奕。 为了纪念给他们带来温暖与健康的人，大家管这种草根叫做“黄精”。

传说毕竟是传说，欲知黄精的具体功效如何，我们下回分解。

今日推荐——黄精黑豆煲瘦肉

材料：黄精30g，黑豆50一80g，陈皮一瓣、瘦肉250g。

制法：材料洗净，向锅内加入适量清水煮沸，纳入上述材料慢火煮1小时，调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评：本汤品性质平和，可以补肾养阴，特别适合中老年人群及肾阴虚之人食用。

禁忌：阳虚溏便的人群要少吃，或加砂仁3一5g。

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